Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Stekte pannekaker servert med melis og syltetøy
Tradisjonell tsjekkisk stekt pannekake servert med melis og syltetøy

Stekte pannekaker (Lívance)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Det tsjekkiske kjøkkenets stolthet, Lívance, befinner seg et sted mellom smultring og pannekake. Selv om den tradisjonelt lages med gjær, er denne bakepulvervarianten raskere, men bevarer essensen: den rustikke sjarmen av deig stekt i rikelig med fett. I den varme oljen hever deigen plutselig, får en sprø skorpe utenpå og forblir myk som bomull inni.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Tsjekkisk (Lívance)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller Lívanečník (spesiell panne med fordypninger)
  • Tørkepapir
  • Håndvisp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, bakepulver, salt, sukker og revet sitronskall i en bolle.

Tips: Eteriske oljer fra sitronskall motvirker den fete følelsen av frityrstekt deig.
2 ✓

Tilsett egg og melk, rør til en jevn, tykk røre. La hvile i 10 minutter.

Tips: Under hvilen reagerer bakepulveret med melkens syre (eller varme), og det dannes små bobler som gjør deigen lett.
3 ✓

Varm opp ca. en fingerbredde med olje i pannen på litt over middels varme.

Tips: Test: dypp skaftet på en tresleiv nedi, hvis det bobler rundt den, er det varmt nok.
4 ✓

Legg klatter med skje i oljen, og flat dem litt ut til runde skiver.

Tips: Ikke overfyll pannen, da kjøles oljen ned og deigen blir bløt.
5 ✓

Stek 2-3 minutter på hver side til de er mørkt gyllenbrune.

Tips: Sukkeret i deigen gjør at den brunes raskere, pass på så den ikke blir brent!
6 ✓

Ta opp på tørkepapir for å trekke ut overflødig olje. Server varme med syltetøy og rømme.

Tips: Bruk av tørkepapir er avgjørende for å bevare den sprø teksturen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor trakk den til seg olje?
Oljetemperaturen var for lav. Hvis den ikke er varm nok, får ikke deigen sjokk (skorpedannelse), men oppfører seg som en svamp.
Kan jeg bruke smør til steking?
Smør brenner ved lav temperatur (ca. 150°C), mens frityrsteking krever 170°C. Bruk klaret smør (Ghee) eller planteolje.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Melk (eller kulturmelk)
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 2 ss Sukker
  • 1 stk Revet sitronskall
  • 200 ml Solsikkeolje (til steking)