Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Sterk sjokoladeris servert
Kremet og pikant ris med mørk sjokolade, chili og kakaonibs

Sterk sjokoladeris

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Mayaene og aztekerne anså kakao for å være 'gudenes drikk', og krydret den ofte med chili. Denne oppskriften bringer tilbake denne eldgamle kombinasjonen i form av en kremet risdessert. Kapsaicinet i chilien stimulerer varmareseptorene i munnen, noe som forsterker sjokoladesmaken og gir en varme i halsen. Kokosmelken myker opp helhetsinntrykket.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk inspirert

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Visp
  • Morter (til kakaobønner)

Allergiinformasjon

⚠️ Kakao

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll risen, og kok den mør i vannet med en klype salt.

Tips: Salt er obligatorisk her også for å fremheve smakene.
2 ✓

Når risen har absorbert vannet, hell i kokosmelk og honning. Varm opp sammen.

Tips: Kokosmelk tilfører vegetabilsk fett som gjør den silkemyk.
3 ✓

Ta av varmen. Rør inn sjokolade i små biter, kanel og chili. Rør til sjokoladen smelter og du får en mørk krem.

Tips: Restvarmen er akkurat nok til å smelte sjokoladen, du trenger ikke koke den, slik unngår du at den brenner seg.
4 ✓

Dryss over sprø kakaonibs ved servering.

Tips: Bitterheten og sprøheten fra nibsene balanserer den kremete, søte risen.

Oppskrift FAQ

Hvor mye chili skal jeg ha i?
Start med en klype! Fettinnholdet i sjokoladen løser opp kapsaicinet, så smaken kommer frem senere, i 'ettersmaken'. Det er lett å overdrive.
Kan jeg bruke melkesjokolade?
Ikke anbefalt. Melkesjokolade er for søt og overdøver kompleksiteten i krydderne. Bitterheten i minimum 70% mørk sjokolade trengs ved siden av chilien.

Ingredienser

  • 200 g Jasminris (eller annen duftris)
  • 400 ml Vann
  • 80 g Mørk sjokolade (min. 70%)
  • 150 ml Tykk kokosmelk (hermetisk)
  • 30 g Honning
  • 1 kryddermål Chiliflak (etter smak)
  • 0.5 ts Malt kanel
  • 1 klype Salt
  • 20 g Ristede kakaonibs