Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Thai rød karri med storfekjøtt servert
Kremet, krydret thai rød karri med saftig storfekjøtt og grønnsaker

Thai rød karri med storfekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Karri med storfekjøtt (lignende Panang-stil) krever tålmodighet. Mens kylling er ferdig på minutter, trenger storfekjøtt tid for at bindevevet skal bli mørt. Resultatet av langsom koking i den aromatiske kokosmelken er et utrolig mørt kjøtt som har absorbert duften av sitrongress og kaffirlime.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t 30 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kjøkken Thai

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte med tykk bunn eller wok med lokk

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt kjøttet i 2x2 cm terninger. Knus sitrongresset med knivbladet og del i 3 biter.

Tips: Å knuse sitrongresset frigjør de eteriske oljene.
2 ✓

Fres karripastaen i en gryte i litt olje eller den tykke delen av kokosmelken. Ha i kjøttet og vend om.

Tips: Start med fresing for dybde i smaken.
3 ✓

Hell over kokosmelk og nok vann til å dekke. Tilsett sitrongress, kaffirlimeblader, fiskesaus og sukker.

Tips: Riv kaffirlimebladene litt i stykker. Vannet trengs for den lange koketiden, det vil fordampe og etterlate en tykk saus.
4 ✓

Kok kjøttet under lokk på lav varme i ca. 1-1,5 time, til det er mørt. Etterfyll vann om nødvendig.

Tips: Kollagen brytes sakte ned.
5 ✓

Når kjøttet er mørt, tilsett de oppkuttede grønnsakene. Kok i ytterligere 5-8 minutter.

Tips: Grønnsakene skal forbli sprø.
6 ✓

Ta ut sitrongresset og limebladene. Rør inn basilikum.

Tips: Server med kokt ris.

Oppskrift FAQ

Kjøttet er hardt.
Du kokte det ikke lenge nok. Okse skank eller bog trenger minst 1-1,5 time. Hvis du har dårlig tid, bruk biff, men smaken blir ikke like dyp.

Ingredienser

  • 600 g Storfekjøtt (skank eller bog)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 3 ss Rød karripasta
  • 2 ss Fiskesaus
  • 1 ss Brunt sukker
  • 3 stk Kaffirlimeblader
  • 1 stk Sitrongress
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Rød paprika
  • 150 g Grønne bønner
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 300 g Jasminris
  • 600 ml Vann