Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat
Sprøstekt hvit fisk med en aromatisk skorpe av ingefær og hvitløk

Tilapia fry med ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Tilapia er et 'hvitt lerret' på kjøkkenet: kjøttet er nøytralt, magert og fast, så det kan krydres dristig. Denne oppskriften bygger på aromaer: ingefær og hvitløk gir ikke bare smak, men blandet inn i havregrynspaneringen danner de en sprø, duftende skorpe. Dette er et moderne, sunnere alternativ til klassisk fritert fisk, hvor teksturspillet dominerer.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne med non-stick belegg
  • Bred spade til vending
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Tørk fiskefiletene med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

Tips: Paneringen fester seg ikke på våt fisk, og i pannen vil den dampe i stedet for å steke [vanndamp].
2 ✓

Riv ingefær og hvitløk så fint som mulig, og bland med havregrynene på en tallerken.

Tips: Mos ingefærfibrene slik at smaken blir jevn i paneringen.
3 ✓

Trykk fiskefiletene ned i de krydrede havregrynene på begge sider. Hjelp til med hendene for å få det til å sitte.

Tips: Stivelsen i havren og fuktigheten i fisken danner et naturlig 'lim'.
4 ✓

Varm opp oljen på middels varme. Stek fisken i 3-4 minutter på hver side, til havregrynene er gyllenbrune og sprø.

Tips: Sukkerinnholdet i ingefær og hvitløk gjør at det brunes raskt, så ikke bruk for høy varme [karamellisering]!
5 ✓

Drypp rikelig med fersk sitronsaft over ved servering.

Tips: Syrligheten 'skjærer gjennom' fettet og frisker opp smaksløkene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller fisken fra hverandre?
Fiskekjøttet har en lagdelt struktur. Hvis du prøver å snu den for tidlig, før skorpen er dannet, glir den fra hverandre. Vær tålmodig!
Kan jeg bruke annen fisk?
Enhver hvit fiskefilet (torsk, lysing) passer.

Ingredienser

  • 500 g Tilapiafilet
  • 2 cm frisk ingefær
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk sitron
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts nykvernet svart pepper
  • 100 g små havregryn (eller grovmalt)
  • 3 ss olivenolje