Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tofu-wok med tahini
Sprø grønnsaker og tofu vendt i en fyldig tahinisaus

Tofu-wok med tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Tahini (sesampasta) er ikke bare en ingrediens i hummus, men også en utmerket base for woksaus. Den tykke, nøtteaktige smaken hefter seg godt til grillet tofu og sprø grønnsaker. Denne oppskriften kombinerer smaker fra Midtøsten med asiatisk steketeknikk, og skaper en kremet, men frisk rett. Hemmeligheten ligger i riktig emulgering av tahinisausen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten-fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok til steking av grønnsaker
  • Liten skål og visp til å blande sausen
  • Kokkekniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger og tørk av fuktigheten. Stek den gyllenbrun på alle sider i en varm wok med litt olje, og ta den over på en tallerken.

Tips: Å fjerne fuktighet er avgjørende for å få en sprø skorpe.
2 ✓

Skjær grønnsakene i like store biter. Hell litt mer olje i woken, og fres grønnsakene på høy varme i 3–4 minutter til de er sprø.

Tips: Ikke overfyll woken, slik at grønnsakene steker og ikke damper.
3 ✓

Imens lager du sausen: rør tahini, knust hvitløk, soyasaus, sitronsaft og nok vann til å få en dressing med fløtekonsistens jevn.

Tips: Sitronsyren balanserer tahiniens fett og lette bitterhet, og jevner ut smakene.
4 ✓

Legg tofuen tilbake sammen med grønnsakene, hell over sausen, og vend sammen i et halvt minutt til sausen er varm og dekker alt.

Tips: Ikke kok lenge med sausen, da kan tahinien tykne og tørke ut.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klumpet tahinisausen seg?
Tahini "trekker seg sammen" først når den kommer i kontakt med vann. Tilsett mer vann litt etter litt og rør iherdig til den blir kremet igjen.
Kan jeg bruke ristet sesamolje i stedet for tahini?
Nei, tahini gir sausen fylde og kremet konsistens, oljen gir bare smak.

Ingredienser

  • 300 g fast tofu
  • 3 ss tahini (sesampasta)
  • 300 g blandede grønnsaker (gulrot, paprika, rødløk)
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss planteolje til steking
  • 3-4 ss vann til sausen