Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tomat- og basilikumsaus servert
Dampende varm tomatsaus proppfull av italienske smaker.

Tomat- og basilikumsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
'Sugo di Pomodoro' er det italienske kjøkkenets hvite t-skjorte: enkel, ren og går aldri av moten. I følge napolitansk tradisjon ligger hemmeligheten i enkelheten. Man trenger ikke overkrydre; la tomatenes solmodne sødme og basilikummens duftende oljer komme til sin rett. Dette er sausen som får spagettien til å våkne til liv.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Tresleiv
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i små terninger, og skjær hvitløken i tynne skiver.

Tips: Størrelsen på løken bestemmer sausens tekstur. Hvis du vil ha den mer rustikk, kutter du større biter.
2 ✓

Varm opp olivenoljen på middels varme, og fres løken til den er blank (ca. 5 minutter).

Tips: Olivenoljen skal ikke ryke! Målet er å få frem sødmen i løken, ikke å brune den.
3 ✓

Tilsett hvitløken, rør rundt et par ganger (halvt minutt), og hell deretter over tomatene umiddelbart.

Tips: Hvitløk brenner seg på et øyeblikk, fuktigheten fra tomatene beskytter mot dette.
4 ✓

Smak til med salt, pepper og litt sukker hvis tomatene er for sure. La det småkoke i 10-15 minutter.

Tips: Sukker gjør det ikke søtt, men runder av smakene og balanserer syren fra tomatene.
5 ✓

Trekk pannen av varmen. Riv frisk basilikum i biter og bland inn. La stå i 1-2 minutter før servering.

Tips: Å rive bladene er bedre enn å kutte dem, da det skader bladene mindre slik at de ikke blir brune så fort.

Oppskrift FAQ

Hvorfor trenger jeg olivenolje til tomatene?
Mange av smaksstoffene i tomater er fettløselige, så oljen 'bærer' smakene til tungen vår. Dessuten gjør det sausen silkemyk.
Når skal jeg ha i basilikum?
Alltid til slutt! De eteriske oljene i basilikum er varmesensitive. Hvis du har dem i starten, forsvinner smaken, og bladene blir mørke.

Ingredienser

  • 400 g Tomatpuré (passata) eller hakkede tomater
  • 20 g Frisk basilikum
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 30 ml Extra virgin olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 1 ts Sukker (valgfritt)