Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tomat- og kaperssaus servert
Lett og velsmakende tomatsaus med kapers

Tomat- og kaperssaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen er en forenklet, elegant slektning av den italienske 'Puttanesca'. Tomatens syrlighet, kapersens saltholdighet og basilikumens duft utgjør den essensielle smakstrioen i middelhavskjøkkenet. Hemmeligheten ligger i timingen: tomatene kokes for å tykne og bli søte, men urtene tilsettes helt til slutt for at de ikke skal miste aromaen i varmen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Mediterran

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Tresleiv

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løk og hvitløk.

Tips: Jo finere du hakker, desto bedre kokes det inn i sausen og gir en tykkere tekstur.
2 ✓

Fres løken i olje til den er blank, og tilsett hvitløken det siste minuttet.

Tips: Hvitløk brenner seg mye raskere enn rødløk, derfor må den tilsettes senere.
3 ✓

Hell over tomatsausen, tilsett kapers, og la det småkoke i 15 minutter til det tykner.

Tips: Kok kapersene med slik at smaken trekker inn i sausen (infusjon).
4 ✓

Rør til slutt inn revet basilikum, smak til med salt og pepper, og ta av varmen.

Tips: De eteriske oljene i basilikum er varmefølsomme. Hvis du tilsetter den for tidlig, fordamper de, og bladene blir brune.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis tomatene er for sure?
En klype sukker eller natron kan bidra til å nøytralisere syren.

Ingredienser

  • 300 ml Tomatsaus (passata)
  • 50 g Kapers (skylt)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Fersk basilikum
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Svart pepper