Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tomatsalsa med koriander servert i en skål.
Enkel og frisk salsa med koriander

Tomatsalsa med koriander

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Pico de Gallo, eller 'hanenebb', er en uunnværlig pryd på meksikanske bord. Dette er ikke en kokt saus, men en rå 'salat' hvor friskheten råder. Tomatens sødme, løkens skarphet, limens syre og korianderens urteaktige aroma danner en perfekt kvartett. Hemmeligheten ligger i å la ingrediensene 'snakke litt sammen' i bollen før servering.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kokkekniv (for ikke å knuse tomaten)
  • Skjærebrett
  • Bolle

Fremgangsmåte

1 ✓

Forberedelse: Skjær tomatene i små terninger. Hvis de er veldig saftige, fjern den våte innmaten med frøene så de ikke gjør salsaen vassen.

Tips: Bruk en tannet kniv til tomatene hvis den vanlige kniven din ikke er skarp nok, slik at du ikke klemmer i stykker fruktkjøttet.
2 ✓

Hakking: Finhakk rødløk, hvitløk, chili og koriander.

Tips: Jo finere løk og chili er hakket, desto bedre fordeler smaken seg, og ingen tygger på en stor bit sterk chili.
3 ✓

Marinering: Ha løk og chili i en bolle, klem over limesaften og strø på saltet. La det stå i 5 minutter.

Tips: Dette er 'trikset': syren og saltet tar brodden av den rå løkens skarphet og mildner smaken (maserering).
4 ✓

Montering: Tilsett tomat, koriander og olivenolje i løkblandingen. Vend forsiktig sammen.

Tips: Olivenolje er ikke tradisjonelt, men hjelper til med å bære smakene og gir litt glans til salsaen.
5 ✓

Hvile: Sett i kjøleskap i minst 20 minutter for at smakene skal sette seg.

Tips: Kulden hjelper med å bevare grønnsakenes sprøhet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble salsaen vassen?
Salt trekker vann ut av grønnsakene. Dette er naturlig! Hell av væsken før servering, eller dypp med tortilla – det er den beste delen.
Jeg liker ikke koriander, hva kan jeg erstatte det med?
Mange synes det smaker såpe (genetisk). Bruk persille i stedet, selv om smakskarakteren blir annerledes.

Ingredienser

  • 4 stk Modne, faste tomater
  • 15 g Frisk koriander
  • 1 stk Rødløk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 stk Grønn chili (f.eks. Jalapeño)
  • 1 stk Saften av lime
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Extra virgin olivenolje