Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Haydari yoghurtsaus servert med friske grønnsaker
Kremet tyrkisk meze med yoghurt, fetaost og urter

Tyrkisk haydari

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Haydari er mer enn bare en enkel hvitløksyoghurt. Denne tykke, kremete meze-retten beriker yoghurten med fetaostens saltholdighet og karakter, og konsistensen minner mer om en frisk ostekrem enn en dressing. Friskheten fra dill og mynte gjør den lett, og dermed er den et perfekt følge til krydret kjøtt eller ferskt flatbrød.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Gaffel (til å mose osten)
  • Kniv og skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg fetaosten i en bolle og mos den helt fint og kremet med en gaffel. Det skal ikke være store klumper igjen.

Tips: Ostekremen gir sausen hold (fylde).
2 ✓

Riv eller mos hvitløken til en pasta. Finhakk dillen (utelat de tykke stilkene).

Tips: Mosing av hvitløk sikrer at smaken fordeler seg jevnt, og at du ikke tygger på rå biter.
3 ✓

Bland inn den tykke yoghurten, olivenolje, knust hvitløk, dill og mynte sammen med osten.

Tips: Hvis du bruker tørket mynte, smuldre den i håndflaten før du har den i, for å frigjøre de eteriske oljene.
4 ✓

Rør godt sammen til du får en jevn krem. Smak til og salt forsiktig (feta er vanligvis ganske salt!).

Tips: Yoghurtens syrlighet og ostens saltholdighet balanserer hverandre.
5 ✓

Drypp over litt olivenolje før servering, og pynt med frisk dill.

Tips: Oljen på toppen hindrer kremen i å tørke ut.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er yoghurten flytende?
Bruk tykk gresk eller tyrkisk yoghurt. Hvis du bare har vanlig yoghurt, legg den i en sil kledd med et rent kjøkkenhåndkle i noen timer slik at mysen renner av (labneh-laging).

Ingredienser

  • 250 g tykk gresk eller tyrkisk yoghurt
  • 100 g fetaost (eller hardere hvitost)
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 bunt frisk dill
  • 2 ss extra virgin olivenolje
  • 1 ss tørket mynte (eller frisk, hakket)
  • 1 klype salt