Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Klassiske honningkake-stykker med hjemmelagde honningbunner og vaniljekrem.
Honningkake med myk vaniljekrem og sjokoladeglasur på toppen.

Ungarsk honningkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Et mesterverk fra ungarsk konditorikunst, der tid er den viktigste ingrediensen. De nystekte honningbunnene er harde som kjeks, men fuktigheten fra smør- og semulekremen og syltetøyet gjør dem myke som smør til neste dag. Denne kaken handler om forvandling av teksturer: hvordan sprøtt blir til en mør, nesten smeltende opplevelse. Honningens karamelliserte smak og aprikossyltetøyets syrlighet danner en perfekt kontrast til den myke vaniljekremen.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 25 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til deigkoking og krem
  • Kjevle
  • Langpanne (steke på baksiden)
  • Kjøkkenmaskin til kremen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp honning, smør, melk og melis, rør deretter inn egg og natron. Elt sammen med melet.

Tips: Oppvarmingen hjelper ingrediensene å smelte, men ikke kok det, for da koagulerer egget.
2 ✓

Del i 4 deler, kjevle ut tynt, og stek på baksiden av en langpanne ved 180°C i ca. 8-10 minutter per bunn.

Tips: Bunnene stekes veldig raskt! Ta dem ut så snart kantene er gyllenbrune, ellers blir de brent og bitre.
3 ✓

Kok tykk semulegrøt av melk og gryn, og avkjøl helt.

Tips: Basen for kremen er 'kokt krem'. Det er viktig at den er helt kald før den blandes med smøret, ellers smelter smøret og skiller seg.
4 ✓

Pisk smøret luftig med melis, og tilsett den kalde grøten litt etter litt. Smør bunnene: deig-krem-deig-syltetøy-deig-krem-deig.

Tips: Syltetøylaget i midten gir syren som 'kutter' fettet i smørkremen.
5 ✓

La hvile en natt i kjøleskap, dryss med melis neste dag og skjær i skiver.

Tips: Magien skjer under hvilen: fuktighet vandrer og mykner bunnene. (Hydrering).

Oppskrift FAQ

Bunnene knekker.
Dette er naturlig. Honningdeigen er myk når den er varm, men stivner når den avkjøles. Jobb raskt, eller hold deigen varm før kjevling.
Den ble ikke myk.
Det var for lite fuktighet i kremen, eller du lot den ikke stå lenge nok. Denne kaken må stå en natt i kjøleskapet!

Ingredienser

  • 400 g Hvetemel
  • 150 g Honning
  • 100 g Melis (i deigen)
  • 50 g Smør (i deigen)
  • 1 stk Egg
  • 50 ml Melk
  • 1 ts Natron
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 100 g Semulegryn
  • 500 ml Melk (til kremen)
  • 200 g Smør (romtemperert, til kremen)
  • 150 g Melis (til kremen)
  • 200 g Aprikossyltetøy