Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Potetboller stekt gyllenbrune, med sprø topp
Frustrerende godt bilde av potetboller som vekker appetitten!

Ungarske potetboller (Pogácsa)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak potetpogácsa er "gammel deig"-prinsippet og stivelsesinnholdet i poteten. Kokt potet gir ikke bare smak, men binder også fuktighet i deigen, slik at den holder seg myk i dagevis og ikke tørker ut så raskt som vanlige smørpogácsa. En ekte klassiker for gjester.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor rørebolle
  • Utstikker (rund form)
  • Stekebrett
  • Kjevle
  • Bakepensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene, skjær i terninger og kok dem helt møre i saltet vann. Sil av, mos grundig og la avkjøles helt.

Tips: Avkjøling er avgjørende! Hvis du har dem varme i deigen, smelter smøret og ødelegger strukturen.
2 ✓

Rør ut sukkeret i den lunkne melken, smuldre i gjæren og la den aktiveres (skumme) i 10 minutter.

Tips: Gjærsoppen lever av sukker, skummet indikerer at de har våknet til liv [fermentering].
3 ✓

Bland melet med saltet, og smuldre det kalde smøret i. Tilsett de avkjølte potetene, egget og den aktiverte gjæren. Kna til en smidig deig.

Tips: Arbeid raskt slik at varmen fra hendene dine ikke smelter smøret for mye.
4 ✓

Dekk til og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse (ca. 45 minutter).

Tips: Et trekkfritt sted hjelper til med jevn heving.
5 ✓

Kjevle ut til en fingerbreddes tykkelse, riss toppen i rutemønster med en kniv, og stikk ut sirkler. Pensle toppen med sammenvispet egg, dryss med ost.

Tips: Eggpenslingen gir den fine gyllenbrune fargen under steking.
6 ✓

La hvile i 15 minutter til på stekebrettet, stek deretter i ovn forvarmet til 200°C (varmluft 180°C) i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.

Tips: Den andre hevingen på brettet gjør bollene virkelig lette.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet den ikke?
Melken kan ha vært for varm og drept gjæren, eller rommet var for kaldt.
Kan jeg fryse dem?
Ja, du kan fryse dem ned rå etter utstikking, og sette dem frosne rett i ovnen (stek noen minutter lenger).

Ingredienser

  • 300 g melne poteter
  • 500 g hvetemel
  • 100 g kaldt smør
  • 1 stk egg (pluss 1 til pensling)
  • 25 g fersk gjær
  • 200 ml lunken melk
  • 2 ts salt
  • 100 g revet ost (f.eks. Norvegia eller Gouda)
  • 1 ts sukker