Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Valmuefrøpai med gyllenbrun deig og valmuefrøfyll
Klassisk og velsmakende valmuefrøpai, enkel å tilberede

Valmuefrøpai

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Hemmeligheten bak den perfekte mørdeigen (paideig) er at fettet ikke må arbeides helt inn i melet. De små smørbitene smelter under steking og etterlater små hulrom – dette gjør deigen lagdelt og sprø. Valmuefrøenes rike oljeinnhold og sitronens friskhet gjør fyllet saftig.
🕒 Forberedelse 50 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform (ca. 24 cm)
  • Kjevle
  • Kjele til fyll

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel og melis, og smuldre det kalde smøret i med fingrene til du får en smulete konsistens.

Tips: Ikke smelt smøret med varmen fra hendene! Jobb raskt.
2 ✓

Tilsett eggeplomme og vann, og kna sammen til en ball. Pakk i folie og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Under hviletiden slapper glutentrådene av, så deigen krymper ikke under kjevling.
3 ✓

Til fyllet: kok opp melken med sukker og vaniljesukker. Ta av platen, og rør inn malte valmuefrø og sitronskall. La avkjøles.

Tips: Skåldingen 'åpner' valmuefrøene, slik at de slipper ut smaksstoffene og blir myke.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kjevle ut 2/3 av deigen, og kle den smurte formen.

Tips: Prikk bunnen med en gaffel så den ikke blåser seg opp under steking.
5 ✓

Fordel valmuefrøfyllet i. Kjevle ut resten av deigen, skjær i strimler, og legg som gitter på toppen.

Tips: Du kan pensle gitteret med litt egg for finere farge.
6 ✓

Stek i 35-40 minutter til deigen er gyllenbrun. La den avkjøles helt før du skjærer i den.

Tips: Varmt fyll kan være løst, det stivner når det avkjøles.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen seig?
Du har sannsynligvis overeltet den, eller smøret var varmt. Paideig må lages raskt med kalde ingredienser.
Valmuefrøene er bitre, hva gjør jeg?
Oljene i valmuefrø harskner raskt. Bruk alltid nymalte valmuefrø, og smak på dem før bruk. Hvis de er bitre, må de dessverre kastes.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 150 g Kaldt smør (i terninger)
  • 100 g Melis
  • 1 stk Eggeplomme
  • 2 ss Iskaldt vann
  • 200 g Valmuefrø (malt)
  • 100 ml Melk
  • 50 g Sukker (til fyll)
  • 1 stk revet skall av sitron
  • 1 pk Vaniljesukker