Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gyldenbrun ris- og soppgrateng rett fra ovnen
Kremet ovnsrett med champignon og ris bundet sammen av kokoskrem

Vegansk soppgrateng

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Sopp er skogens kjøtt: full av umami, som gir den kjøttfulle smaksopplevelsen. I denne oppskriften erstatter kokoskremens fylde rømmen, og vi får en rik, saftig gryterett som metter godt, men likevel er plantebasert. Lagvis legging sikrer at man får både ris, saus og sopp i hver skje.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form
  • Stekepanne

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok risen halvferdig i saltet vann (ikke helt ferdig, den skal bli myk i ovnen).

Tips: Hvis du koker den for lenge i starten, blir den grøtete til slutt (sprukne stivelseskorn).
2 ✓

Skjær soppen i skiver, løken i terninger. Varm olje og fres løken. Tilsett soppen og stek på høy varme.

Tips: Høy varme er viktig for at soppen skal brunes, ikke bare dampes i sin egen væske.
3 ✓

Når soppvæsken er fordampet, tilsett knust hvitløk og krydder (salt, pepper, paprika, spisskummen). Hell på kokoskrem og kok opp.

Tips: Ikke stek paprikapulveret lenge i olje, da kan det bli bittert.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Legg halvparten av risen i en ildfast form, deretter halvparten av soppraguen. Gjenta lagvis.

Tips: Trykk lagene litt ned så den blir lettere å skjære.
5 ✓

Stek i 20-25 minutter til toppen er lett gyllen og sausen begynner å boble.

Tips: Det er nå smakene setter seg (diffusjon).
6 ✓

Strø over persille før servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble gratengen våt?
Sopp slipper mye vann. Det er viktig at du damper bort væsken i pannen før du legger det i formen.

Ingredienser

  • 500 g Champignon
  • 200 g Ris
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 200 ml Kokoskrem
  • 3 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 2 ss Frisk persille