Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Vegansk sushi med nori, avokado og sesamfrø
Frisk og delikat sushi rullet i nori-tang med knasende grønnsaker.

Vegansk sushi med nori

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Sushi handler ikke om fisken, men om risen ('su' = eddik, 'shi' = ris). Kjernen i teknologien er det høye stivelsesinnholdet (amylopektin) i den rundkornede risen, som gjør den klebrig, samt smakstilsetningen med eddik og sukker, som konserverer og gir smak til kornene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bambusmatte (makisu)
  • Skarp kniv
  • Bolle til skylling av ris)
  • Vifte (til kjøling av ris)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask risen flere ganger til vannet er klart, og kok den med vannet. Når den er ferdig, la den dampe under lokk i 10 minutter.

Tips: Vaskingen fjerner overflødig overflatestivelse, slik at kornene ikke blir grøtete, bare klebrige.
2 ✓

Bland riseddik, sukker og salt, og vend det forsiktig inn i den fortsatt varme risen. La avkjøles.

Tips: Blanding med skjærende bevegelser (for ikke å knuse kornene) og avkjøling sikrer blanke, separate riskorn.
3 ✓

Skjær grønnsakene i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Lik størrelse sikrer jevn tyggemotstand.
4 ✓

Spre risen utover nori-arket med våte hender, la det være en stripe øverst. Legg på grønnsakene.

Tips: Vannet hindrer at risen klistrer seg til hendene dine.
5 ✓

Rull stramt sammen ved hjelp av matten. Fukt den tomme enden av norien så den fester seg.

Tips: Stram rulling presser ingrediensene sammen til en enhet.
6 ✓

Skjær i skiver med en fuktet kniv.

Tips: Stivelsen fester seg på kniven, vannet fungerer som 'smøremiddel' ved skjæring.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller rullen fra hverandre?
Enten var ikke risen klebrig nok (feil type), eller du rullet ikke stramt nok. Enden av norien må 'limes' med vann.
Risen er hard i midten.
Den er ikke kokt nok, eller risen var gammel. Sushiris må bløtlegges før koking, og hvile i damp etter koking.

Ingredienser

  • 6 stk Nori-ark (sjøgress)
  • 200 g Sushiris (rundkornet)
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Avokado (moden)
  • 1 stk Gulrot
  • 3 ss Soyasaus (til servering)
  • 2 ss Riseddik (til risen)
  • 1 ss Sukker (til risen)
  • 1 klype Salt (til risen)
  • 1 ss Sesamfrø (ristet)
  • 300 ml Vann (til koking)