Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Vegansk Taco med bakt søtpotet, krydrede svarte bønner og koriander
Fargerik taco med bakt søtpotet, bønner og avokado

Vegansk taco

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Det meksikanske kjøkkenet hviler i utgangspunktet på plantebaserte ingredienser: bønner, mais, tomat, chili. Denne oppskriften går tilbake til røttene, hvor søtpotetens karamelliserte sukkerinnhold møter svarte bønners jordaktige smak. Teksturspillet er også nøkkelen her: myk potet, kremete bønner og sprø kål gjør hver bit spennende.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett til baking
  • Stekepanne
  • Skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell søtpoteten og skjær den i 1x1 cm terninger. Vend dem i olje, salt, spisskummen og paprika.

Tips: Små terninger stekes raskere og har større overflate som kan karamelliseres.
2 ✓

Spre dem utover et stekebrett og bak ved 200°C i 20 minutter til de er myke og kantene er brune.

Tips: Ikke legg dem for tett, la dem stekes, ikke dampes.
3 ✓

I mellomtiden, fres knust hvitløk i en panne, og tilsett de avskyllte bønnene. Krydre med chili, salt, og varm opp.

Tips: Mos bønnene litt med sleiven så de blir mer kremete og fester seg bedre i tortillaen.
4 ✓

Snitt kål og løk tynt, kutt tomat og avokado i terninger. Varm opp tortillaene.

Tips: Rødkålen gir ikke bare farge, men også sprø tekstur.
5 ✓

Sett sammen tacoene: bønner, bakt søtpotet, friske grønnsaker. Dryss med koriander og hell over lime.

Tips: Limessyren 'vekker' de tunge smakene av søtpotet og bønner.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bytte ut søtpoteten?
Det fungerer utmerket med gresskar også, det gir en lignende søt og kremet konsistens.

Ingredienser

  • 400 g Svarte bønner på boks
  • 300 g Søtpotet
  • 30 ml Olivenolje
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 10 stk Små maistortillaer
  • 1 stk Rødløk
  • 10 g Frisk koriander
  • 2 stk Lime
  • 1 stk Avokado
  • 150 g Tomater
  • 100 g Rødkål