Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Welsh rarebit med bacon servert, i ostesaus, på ristet brød, med sprø baconbiter
Klassisk Welsh rarebit servert med sprøstekt bacon på toppen

Welsh rarebit med bacon

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Tilbehør
Welsh Rarebit (eller 'Rabbit') er faktisk ikke kanin, men en strålende ostetoast, en av kronjuvelene i det britiske kjøkkenet. Dette er ikke vanlig ostesmørbrød: sjelen er en tykk saus laget med øl eller melk og krydder (sennep, Worcestershire), en mer robust slektning av Mornaysausen. Tilsetningen av bacon gir en perfekt kontrast til den kremete osten med sine salte, røykfylte smaksnoter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele (tykkbunnet)
  • Visp
  • Stekepanne til bacon
  • Stekebrett
  • Grillfunksjon i ovnen

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Stek baconterningene i eget fett i en stekepanne til de blir sprø. Ta dem ut på tørkepapir.

Tips: Den sprø teksturen er viktig, ellers vil baconet bli mykt i sausen.
2 ✓

Smelt smøret i samme panne (eller en ren kjele) på middels varme. Dryss over melet og rør konstant i 1-2 minutter til det skummer og blir lys gyllent.

Tips: Denne jevningen (roux) danner grunnlaget for sausens tykkelse. melsmaken må "kokes bort".
3 ✓

Hell melken i gradvis mens du rører konstant med en visp for å unngå klumper. Kok til den tykner, som en bechamel.

Tips: Hvis du heller i all væsken på en gang, blir det klumper. Tålmodighet er nøkkelen (emulsjon).
4 ✓

Ta av varmen! Rør inn sennep, Worcestershiresaus, pepper, revet ost og stekt bacon. Rør til osten har smeltet.

Tips: Kok ALDRI sausen etter at osten er tilsatt, da vil osteproteinene koagulere og fettet skille seg ut (den blir kornete).
5 ✓

Rist brødskivene i brødrister eller under grillen på begge sider til de er gyllenbrune.

Tips: Brødet må være sterkt nok til å holde den tunge sausen uten å gå i stykker.
6 ✓

Legg den tykke ostekremen på toastene. Sett tilbake under den varme grillen i 2-3 minutter til toppen begynner å boble og får brune flekker.

Tips: Steking til det blir "blemmer" gir den karakteristiske smaken (Maillard-reaksjon).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen kornete?
Du overopphetet osten. Tilsett alltid osten etter at du har tatt kjelen av varmen, og la restvarmen i sausen smelte den.
Brødet ble bløtt.
Rist brødet "tørt" og sprøtt først, legg deretter på sausen og stek det ferdig.

Ingredienser

  • 200 g Moden Cheddarost (revet)
  • 30 g Smør
  • 1 ss Hvetemel
  • 200 ml Melk (eller mørkt øl for tradisjonell smak)
  • 100 g Bacon (i terninger)
  • 1 ss Engelsk sennep
  • 1 ss Worcestershiresaus
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 4 skiver Tykke brødskiver (f.eks. surdeigsbrød)