Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Yoghurt- og agurkdressing med dill servert
Kremet dressing spekket med grønne urter

Yoghurt- og agurkdressing med dill

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Selv om mange kjenner den som Tzatziki, legger denne versjonen vekt på friskhet. Nøkkelenmomentet her er 'drenering'. Agurk består for det meste av vann, og hvis vi lar det være, vil det over tid tynne ut den kremete yoghurten, og vi får en smakløs suppe i stedet for saus. Ved hjelp av salt trekker vi ut dette overflødige vannet, slik at agurksmaken blir mer konsentrert og sprøheten bevares.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grovt rivjern: Til agurken.
  • Rent kjøkkenhåndkle eller sil: Til å klemme ut vannet.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask agurken (skrell den hvis skallet er tykt), og riv den på det grove rivjernet.

Tips: Det lønner seg å skrape ut frøene før riving, da de inneholder mest vann.
2 ✓

Salt den revne agurken grundig (med ca. en halv teskje salt), bland og la stå i 10 minutter.

Tips: Saltet trekker vannet ut av plantecellene gjennom osmose.
3 ✓

I mellomtiden river du hvitløken og finhakker dillen.

Tips: Riv hvitløken i yoghurten, det syrlige miljøet temmer styrken litt.
4 ✓

Ta en håndfull agurk, og klem saften ut av den i håndflaten (eller i et rent kjøkkenhåndkle) så hardt du bare kan. Hell ut saften.

Tips: Jo tørrere agurken er, desto mer kremet forblir dressingen.
5 ✓

Bland den utpressede agurken med yoghurten, tilsett dill, hvitløk, sitronsaft og pepper.

Tips: Fettet i yoghurten lukker smakene inne.
6 ✓

Smak på den! Du trenger sannsynligvis ikke mer salt, siden agurken forble salt.

Tips: Salt kun etterpå hvis det virkelig er nødvendig.
7 ✓

Sett i kjøleskap i 15 minutter før servering.

Tips: Best kald, som kontrast til stekt kjøtt.

Oppskrift FAQ

Den ble for salt.
Det kan være lurt å skylle agurken litt etter salting hvis du brukte mye salt, men det beste er å være forsiktig med saltet i selve yoghurten.
Kan jeg bruke tørket dill?
Ja, men smaken er mye mindre intens. Bruk mindre av den, og la dressingen stå lenger.

Ingredienser

  • 200 g Gresk yoghurt (tykk)
  • 10 g Frisk dill
  • 1 stk Slangeagurk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ss Sitronsaft
  • 0.5 ts Salt (til agurken) + etter smak til slutt
  • 1 klype Malt sort pepper