Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Zaru soba servert med lime, soyasaus, lime og sesamfrø som pynt
Sommerlig nudelrett med syrlig sitrusdressing

Zaru soba med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
I denne retten møter den klassiske zaru sobaens jordlige smak limens livlige syrlighet. Mens det japanske kjøkkenet tradisjonelt bruker yuzu eller sudachi som sitrusfrukt, er lime en flott erstatning som tilfører friskhet ved siden av soyasausens dype, salte smak (umami). Wasabiens styrke renser nesegangen og fremhever aromaene.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Dørslag
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok soba-nudlene i fosskokende vann i 3-4 minutter (eller etter anvisning på pakken).

Tips: Soba er ferdig når kjernen ikke lenger er hard, men fortsatt gir litt tyggemotstand.
2 ✓

Sil av og skyll grundig med kaldt vann, som om du vasker klær.

Tips: Nedkjølingen 'sjokker' nudlene og lukker overflaten slik at de ikke blir mykere.
3 ✓

Lag dressingen: bland soyasaus, mirin, vann og presset limesaft.

Tips: Balansen mellom syre (lime) og salt (soya) er nøkkelen, smak deg frem!
4 ✓

Skjær vårløken i ringer, og rist sesamfrøene i en tørr panne i noen sekunder.

Tips: Risting frigjør oljen i frøene og gir en mer intens duft.
5 ✓

Server nudlene dryppet med sausen (eller servert ved siden av), drysset med løk og sesamfrø. Legg en ertestor mengde wasabi ved siden av.

Tips: Om sommeren kan du legge isbiter under nudlene for å holde dem kalde hele tiden.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke sitron?
Ja, men limens mer aromatiske, blomsteraktige smak passer bedre til asiatiske smaker.
Hva gjør jeg med wasabien?
Løs den opp i sausen, eller legg en liten klatt direkte på nudlene når du spiser.

Ingredienser

  • 200 g Soba-nudler
  • 2 stilk Vårløk
  • 1 ss Sesamfrø
  • 1 stk Lime
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ss Mirin
  • 100 ml Vann (til sausen)
  • 0.5 ts Wasabipasta