Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Zombie cocktail pyntet med mynteblad og appelsinskive
Klassisk og tropisk Zombie cocktail

Zombie

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Donn Beachs mesterverk fra 1934 gjenspeiler en 'funksjonell' tilnærming til cocktailmaking: hvordan skjule en ekstrem mengde alkohol (3-4 typer rom) slik at drikken forblir drikkelig? Svaret er 'den hellige treenighet': syre (lime og grapefrukt), sukker (siruper) og krydder (bitters, absint). Isens rolle er her kritisk: utvanning (dilution) er ikke en feil, men en del av oppskriften – vannet åpner aromaene og gjør denne 'flytende dynamitten' konsumerbar.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Tiki (Polynesisk-Amerikansk)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Boston Shaker
  • Hawthorne sil
  • Jigger (presisjonsmålebeger)
  • Tiki-krus eller høyt glass

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (mandel i Falernum)

Fremgangsmåte

1 ✓

Mål opp alle flytende ingredienser i shakeren.

Tips: Presisjon er livsviktig her. På grunn av de mange ingrediensene, vil balansen bli ødelagt og det blir en udrikkelig smørje hvis du heller på øyemål.
2 ✓

Tilsett en stor neve isbiter i shakeren og lukk den.

Tips: Bruk alltid harde isbiter til risting, ikke knust, da knust is smelter for fort under ristingen.
3 ✓

Rist med brutal kraft i 10-15 sekunder.

Tips: Målet er rask nedkjøling og lufting. Det er bra når hånden din nesten fryser fast til metallshakeren.
4 ✓

Fyll glasset med fersk knust is.

Tips: Den enorme overflaten til knust is holder drikken ekstremt kald, noe som demper følelsen av alkohol.
5 ✓

Sil drikken over isen.

Tips: Silen holder tilbake den 'slitte' isen du ristet med.
6 ✓

Ta myntekvasten og slå den hardt mot håndflaten før du legger den i glasset.

Tips: Det fysiske sjokket bryter opp bladenes oljekapsler. Slik fylles nesen din med mynteduft når du tar en slurk, noe som frisker opp opplevelsen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor trenger jeg Overproof rom?
Det høye alkoholinnholdet (rundt 75%) 'skjærer gjennom' all fruktjuicen og sukkeret, og sikrer en tørr avslutning.
Jeg har ikke Falernum, hva gjør jeg?
Lag rask 'falsk' Falernum: la revet ingefær, limeskall, nellik og en dråpe mandelaroma trekke i sukkerlake.

Ingredienser

  • 30 ml Hvit rom (Puerto Rico-stil)
  • 30 ml Mørk rom (Jamaicansk, lagret)
  • 15 ml Overproof rom (høyt alkoholinnhold, 75%)
  • 20 ml Fersk limesaft
  • 15 ml Falernum sirup (krydret mandelsirup)
  • 15 ml Donn's Mix (2:1 grapefruktjuice og kanelsirup)
  • 5 ml Grenadine sirup
  • 1 dråpe Angostura bitters
  • 1 dråpe Absint (eller Pernod)
  • 200 g Knust is (til servering)
  • 1 neve Isbiter (til risting)
  • 1 kvast Fersk mynte (til pynt)