Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Lagkake med valnøtt og sjokolade i snitt
Tradisjonell lagkake fylt med valnøtter og aprikossyltetøy, toppet med sjokolade.

Zserbó-kake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Emil Gerbeauds arv, støpt i kakeform. Oljeinnholdet i valnøttene og syren fra aprikossyltetøyet, kombinert med bitterheten i sjokoladen, skaper den klassiske smakharmonien vi alle kjenner. Denne versjonen er bygget opp av mørdeigsbunner, ikke den tradisjonelle gjærdeigen, så konsistensen er nærmere linzerdeig.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm)
  • Kjevle
  • Vannbad til sjokoladen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smuldre det kalde smøret med mel, bakepulver og salt.

Tips: Det kalde smøret sikrer en mør tekstur.
2 ✓

Tilsett sukker og 1 egg (det andre kan trenges til pensling, eller i deigen hvis den er for tørr), og kna til en jevn deig.

Tips: Ikke kna for mye, da smelter smøret av varmen fra hendene dine, og deigen blir fet.
3 ✓

Del i 3 deler. Kjevle dem ut til sirkler (på størrelse med kakeformen).

Tips: Arbeid på et melet bakebord, eller mellom to bakepapir.
4 ✓

Kle formen med den første bunnen. Smør på halvparten av syltetøyet, og dryss over halvparten av valnøttene.

Tips: Syltetøyet gir ikke bare smak, men holder også lagene sammen.
5 ✓

Legg på den andre bunnen, smør på resten av syltetøyet og dryss over resten av valnøttene. Dekk med den tredje bunnen.

Tips: Trykk kantene litt slik at fyllet ikke renner ut.
6 ✓

Prikk toppen med en gaffel, og stek i 30-35 minutter.

Tips: Dampen må slippe ut, ellers vil den øverste bunnen blåse seg opp og sprekke.
7 ✓

Avkjøl helt. Kok opp fløten, hell over sjokoladen, rør glatt (ganache), og dekk kaken.

Tips: Ganache gir et blankere og mykere trekk enn ren smeltet sjokolade.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker sjokoladeglasuren når jeg skjærer?
Fordi den er for hard. Tilsett litt olje eller fløte i sjokoladen slik at den holder seg mykere selv etter at den har stivnet.
Må kaken stå og bli myk?
Ja! Den er best dagen etter, når deigen har tatt til seg fuktigheten fra syltetøyet (fuktighetsvandring).

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 150 g Smør (kaldt)
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 10 g Bakepulver
  • 200 g Malte valnøtter
  • 200 g Aprikossyltetøy
  • 150 g Mørk sjokolade
  • 100 ml Kremfløte
  • 1 klype Salt