Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Blåmuggost i skiver og smuldret på trefjøl
Blåmuggost – karakterrik ost

Blåmuggost: En intens smaksbombe for feinschmeckere

Ingredienser Meieriprodukter og egg

Beskrivelse

Blåmuggost er en av osteverdenens mest karakteristiske delikatesser. Det er edelsoppen Penicillium som gir osten dens unike utseende med blågrønne årer, og den rike, salte og pikante smaken.

Osten kan lages av kumelk, sauemelk eller geitemelk. Kjente varianter inkluderer Roquefort, Gorgonzola og Stilton, samt norske varianter som Kraftkar. Under modningen tilføres oksygen (ved prikking), slik at soppen utvikler seg fra innsiden og gir osten dens særpreg.

Typer og kjennetegn

  • Roquefort: Laget av sauemelk, kraftig, salt og smaksrik.
  • Gorgonzola: Italiensk klassiker, finnes i både milde/kremete og lagrede versjoner.
  • Stilton: Britisk stolthet, smuldrete og kompleks.

Blåmuggost er utrolig allsidig: Bruk den i salater, dressinger, sauser, på pizza, pasta eller i sandwicher. Den er selvskreven på ostefatet, gjerne servert med honning, valnøtter eller pære som balanserer den skarpe smaken.

Næring og helse

Blåmuggost er en god kilde til protein, kalsium og fosfor, samt B12-vitamin. På grunn av det høye fett- og saltinnholdet bør den nytes med måtehold. 100 gram gir ca. 350–370 kcal. Den lave karbohydratmengden gjør at den passer i lavkarbo-dietter. Den intense smaken gjør at man ofte trenger lite for å få stor smaksopplevelse.

For osteelskere er blåmuggost selve definisjonen på smak – en karaktersterk ingrediens som løfter ethvert måltid.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Drue- og blåmuggostburger servert Hovedretter

Drue- og blåmuggostburger
Quattro Formaggi pizza servert med valnøtter Hovedretter

Quattro formaggi pizza med valnøtter
Fransk ostefat-vaffel med camembert, brie, blåmuggost, valnøtter og honning Hovedretter

Fransk ostefat-vaffel
Blåmuggostsufflé servert på tallerken Kaker og desserter

Blåmuggostsufflé
Pizza alle Noci med valnøtter og gorgonzola Hovedretter

Pizza alle Noci
Buffalo chicken pizza med sterk kylling og blåmuggost Hovedretter

Buffalo Chicken Pizza