Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Rå bulgur i keramikkskål, med korn strødd på treoverflate
Bulgur – rå, gylne korn i skål

Bulgur – Det raske og sunne kornet du bør inkludere i kostholdet

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Bulgur er et fullkorn laget av forhåndskokt, knust hvete, som er spesielt populært i Midtøsten- og middelhavskjøkkenet. Det er raskt og enkelt å tilberede, noe som gjør det til et ideelt valg for travle hverdager.

Bulgur lages av durumhvete som først kokes, deretter tørkes og knuses i små biter. Takket være dette koker det raskere enn andre kornsorter, samtidig som det bevarer det høye fiber- og næringsinnholdet.

Hvorfor bør man spise bulgur?

  • Høyt fiberinnhold: Fremmer god fordøyelse og gir langvarig metthetsfølelse.
  • Lav glykemisk indeks: Øker blodsukkeret langsommere, så diabetikere kan også spise det.
  • Rik på B-vitaminer: Inneholder spesielt tiamin (B1), niacin (B3) og B6.
  • Magnesium, jern og sink: Disse mineralene hjelper nervesystemet, immunsystemet og oksygentransporten i kroppen.
  • Ideelt for vegetarisk og vegansk kosthold: Plantebasert, laktose- og eggfritt.

Bruk på kjøkkenet

Tilberedning av bulgur er enkelt: bløtlagt i varmt vann eller kokt i kort tid er det klart til å spises. Ideelt som tilbehør til kjøtt, i salater (f.eks. tabbouleh), gratenger, farser eller som suppefyll. Konsistensen er lett tyggemotstand, smaken er nøtteaktig og naturlig.

Blant variantene finner vi grov, medium og fin bulgur, som kan brukes til ulike retter. Den finere varianten anbefales til salater, den grovere til hovedretter.

Lagring og tips

Rå bulgur bør oppbevares tørt og kjølig i en lufttett beholder, og kan holde seg i flere måneder. I kokt form holder den seg i kjøleskap i 2-3 dager. En utmerket råvare for et helsebevisst og balansert kosthold.

Bulgur er ikke bare et raskt og praktisk valg, men også en verdifull næringskilde som passer smakfullt inn i det moderne, bevisste kostholdet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Bulgur med grønnsaker servert med fersk paprika, tomat og squashbiter Hovedretter

Bulgur med grønnsaker
Vegansk aubergine-moussaka med bulgur servert Hovedretter

Aubergine-moussaka med bulgur
Krydret bulgur med savoykål servert Hovedretter

Krydret bulgur med savoykål
Tabbouleh med bulgur, friske grønnsaker og persille Salater

Tabbouleh med bulgur
Tabbouleh med sitron, servert med friske grønnsaker Salater

Tabbouleh med sitron
Haleem med linser servert, rik, tykk og krydret rett Hovedretter

Haleem med linser