Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Skivet og terninger av cheddarost på skjærebrett av tre
Cheddarost i terninger og skiver i naturlige omgivelser

Cheddar – Den engelske favoritten og kjøkkenets beste venn

Ingredienser Meieriprodukter og egg

Beskrivelse

Cheddar er en av de mest kjente engelske hardostene, som gjennom århundrene har blitt en favoritt over hele verden. Den karakteristiske gyllengule eller oransje fargen, den rike, litt nøtteaktige og kremete smaken, samt konsistensen som gjør den lett å skive og rive, gjør den svært anvendelig.

Original cheddar stammer fra grevskapet Somerset, men er i dag utbredt globalt og finnes i ulike modningsgrader. Cheddar lages av pasteurisert kumelk, og ostens særegne tekstur kommer fra den såkalte "cheddaring"-prosessen, hvor ostemassen presses, vendes og deles før modning.

Typer cheddar og modningsgrader

  • Ung cheddar (mild): Mykere, med mild smak.
  • Modnet cheddar (mature): Fastere konsistens, mer karakteristisk smak.
  • Ekstra modnet cheddar (vintage/extra mature): Mer smuldrete, med en intens aroma.

Bruken av cheddar er svært variert: den er ypperlig til varme smørbrød, hamburgere, ostekremer, samt revet over pasta, gratenger og i salater. Skivet passer den også perfekt på koldtbord, ostefat og som forrett.

Næringsinnhold og helseaspekter

Cheddar har et høyt proteininnhold, og er i tillegg rik på kalsium, fosfor, A- og B12-vitamin. Det er en energirik råvare, så den metter godt selv i små mengder. Cheddar har et høyt fettinnhold, derfor anbefales det å nyte den med måte.

100 gram cheddar gir i gjennomsnitt 400–420 kcal. Til tross for det høye fettinnholdet har den et lavt karbohydratinnhold, noe som gjør at den passer godt inn i keto- eller lavkarbodietter. Det er viktig å være oppmerksom på saltinntaket, da cheddar naturlig er litt salt.

Litt ost er ofte nok for å heve smaken på maten – nettopp derfor er cheddar en av de beste partnerne for smakfull matlaging.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Enchilada med spinat, gratinert tortilla i form Hovedretter

Enchilada med spinat
Spicy jalapeño burger servert Hovedretter

Spicy jalapeño burger
Baconburger servert Hovedretter

Baconburger
Meksikansk burrito i tortillarull, fylt med ris, bønner og storfekjøtt Hovedretter

Meksikansk burrito
Haggis quesadilla, sprø tortilla stekt gyllenbrun, fylt med grønnsaker og ost Hovedretter

Haggis Quesadilla
Øl- og cheddarostsaus i en skål, pyntet med frisk persille, ved siden av nachos. Sauser og dressinger

Øl- og cheddarostsaus