Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørkede hirsekorn, detaljert tekstur og naturlig farge.
Hirse – Et sunt kornalternativ

Hirse: Det gylne, næringsrike urkornet

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Hirse (Panicum miliaceum) er en av våre eldste kulturplanter og et fantastisk allsidig korn. Det er naturlig rikt på proteiner, kostfiber og viktige mineraler. Kornene er små, gule og runde. En av de store fordelene med hirse er at det er helt glutenfritt, noe som gjør det til en trygg og sunn basismatvare for alle. Det er en god kilde til mineraler som jern, magnesium, kalsium og kalium.

Smaken er mild, litt søtlig og nøtteaktig. Dette gjør hirse til en kameleon på kjøkkenet som passer like godt til frokostgrøt som til middagstilbehør.

Slik bruker du hirse

Hirse er enkelt å tilberede og koker raskt. Det kan brukes som et fullverdig alternativ til ris, pasta eller poteter.

  • I salater: Kokt hirse gir matnyttige karbohydrater og tekstur i en mettende lunsjsalat.
  • Som tilbehør: Server det fluffy og varmt ved siden av gryteretter, fisk eller vegetarretter.
  • I supper og gryter: Hirse fungerer fint som jevning eller fyll i supper.

Helsefordeler

Det høye innholdet av fiber i hirse er gunstig for fordøyelsen og bidrar til en stabil blodsukkerstigning. Det er også kjent for å være lettfordøyelig, noe som er bra for sensitive mager. Mineralinnholdet støtter blant annet hjertehelsen.

Hirse inneholder også antioksidanter som hjelper kroppen med å beskytte seg mot oksidativt stress. I tillegg er det bra for hud, hår og negler på grunn av silisiuminnholdet (selv om dette ikke er spesifisert i tabellen, er det en kjent egenskap).

Miljøvennlig mat

Dyrking av hirse er bærekraftig; det krever lite vann og trives i karrig jord. Det er en rasktvoksende plante som gir god avling med minimal ressursbruk.

Hirse er rett og slett et smart, sunt og miljøvennlig valg for det moderne kjøkkenet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Bajra Khichdi servert, pyntet med frisk koriander Hovedretter

Bajra Khichdi
Acarajé med honning- og sennepssaus, pyntet med frisk koriander Hovedretter

Acarajé med honning- og sennepssaus
Grønnsaksgryte med hirse servert i tykk saus, på lys tallerken, med purre og gulrot Hovedretter

Prebiotisk grønnsaksgryte med hirse
Ragi dosa fersk, stekt sprø, servert med krydret fyll og revet kokos Tilbehør

Ragi dosa
Glutenfrie Kebabvariasjoner med grillet kjøtt, hummus og yoghurtsaus Hovedretter

Glutenfrie kebabvariasjoner