Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Hvit sjokolade i ulike former: biter, smeltet og høvlet
Hvit sjokolade til baking og dekorasjon

Hvit sjokolade: Søt eleganse til desserter

Ingredienser

Beskrivelse

Hvit sjokolade er en av konditorenes favoritter når det gjelder å skape delikate og søte smaksopplevelser. Selv om purister kanskje diskuterer om det er «ekte» sjokolade, er det ingen tvil om at hvit sjokolade med sin fløyelsmyke tekstur og rike sødme har en selvsagt plass i dessertverdenen.

Hva består hvit sjokolade av?

I motsetning til mørk sjokolade inneholder ikke hvit sjokolade kakaomasse, men lages av kakaosmør, sukker og melkepulver. Dette gir den den karakteristiske elfenbensfargen og den milde, melkeaktige smaken. Det høye fettinnholdet fra kakaosmøret gjør at den smelter lett på tungen og gir en luksuriøs munnfølelse.

Slik bruker du den på kjøkkenet

  • Ganache og kremer: Blandet med fløte blir den til en silkemyk fylling for makroner eller kaker.
  • Glasur og trekk: Perfekt for å gi en elegant finish til kaker, konfekt og bær.
  • I bakst: Hakket i biter gir den søte lommer av smak i cookies og muffins.
  • Pynt: Høvlet eller smeltet som dekorasjon gir den et profesjonelt uttrykk.

Næring og energi

Hvit sjokolade er en energirik nytelse på grunn av innholdet av fett og sukker. Takket være melkepulveret bidrar den også med litt kalsium, som er bra for skjelettet. Det er likevel en råvare som bør nytes med måte, spesielt som en del av et balansert kosthold.

Tips til håndtering

Hvit sjokolade er mer sensitiv for varme enn mørk sjokolade. Den bør smeltes forsiktig (gjerne over vannbad) for å unngå at den korner seg. Oppbevares best tørt, kjølig og mørkt.

Hvit sjokolade er råvaren som forvandler en enkel dessert til noe eksklusivt og uimotståelig.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Litchi- og hvit sjokoladekake pyntet Kaker og desserter

Litchi- og hvit sjokoladekake
Hvit sjokolademoussekake servert i stykker Kaker og desserter

Hvit sjokolademoussekake med mascarpone
Hvit sjokolademoussekake servert med bær Kaker og desserter

Hvit sjokolademoussekake
Mørk kake med lyse prikker og hvit krem Kaker og desserter

Sjokoladekake med prikker
Kake med hvit sjokolade og bringebær Kaker og desserter

Kake med hvit sjokolade
Søt ravioli med bringebærkrem servert Hovedretter

Søt ravioli med bringebærkrem