Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk ingefærrot i skiver og revet i skål på kjøkkenbenk
Ingefærrot – Frisk krydderknoll

Ingefærrot: Naturens kraft for smak og helse

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Ingefærrot (Zingiber officinale) er en aromatisk knoll som i århundrer har vært hyllet både som en uunnværlig kulinarisk ingrediens og som naturmedisin. Den ferske roten har et lysebrunt, tynt skall og et saftig, lysegult fruktkjøtt. Smaken er umiskjennelig: skarp, frisk, sitrusaktig og varmende.

Bruken av ingefær kjenner ingen grenser: den kan kokes, dampes, stekes, syltes eller nytes rå. Den er en grunnpilar i asiatisk matlaging – fra indiske curryer til kinesiske wokretter – men gir også et løft til europeiske bakverk, limonader og te.

Helsefordeler

  • Betennelsesdempende: Inneholder gingeroler som kan motvirke inflammasjon.
  • Immunstyrkende: Kjent for sin evne til å lindre forkjølelsessymptomer.
  • Fordøyelseshjelp: Effektiv mot kvalme, oppblåsthet og urolig mage.
  • Øker forbrenningen: Kan bidra til å stimulere metabolismen.

Tips til bruk

  • Revet i varmt vann med sitron og honning for en styrkende drikk.
  • I basen til supper og gryter for dybde og varme.
  • Finhakket i wok sammen med hvitløk og chili.
  • I julebakst som pepperkaker eller ingefærkjeks.

Fersk ingefær holder seg frisk i kjøleskapet i 3-4 uker. Et godt tips er å fryse hele roten – da er den superenkel å rive direkte i maten uten å skrelles først. Enten du brygger en lindrende te eller lager en smaksrik middag, er ingefærrot en råvare som gir både smaksløkene og kroppen et løft.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Karamellisert ingefærsaus Sauser og dressinger

Karamellisert ingefærsaus
Kremete vegansk ingefæris servert Kaker og desserter

Vegansk ingefæris
Gulrotjuice i høyt glass, pyntet med fersk gulrot og frukt Drikke

Gulrotjuice
Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Drikke

Te med honning og ingefær
Appelsinjuice med ingefær servert fersk Drikke

Appelsinjuice med ingefær
Honning- og ingefærcider servert i glass Drikke

Honning- og ingefærcider