Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Malt karve og hele frø på kjøkkenbenk
Karve – malt og hel

Karve: Det aromatiske krydderet med lange tradisjoner

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Karve (Carum carvi) er et av de eldste og mest brukte krydderne i Europa. Den distinkte, litt skarpe og aromatiske smaken er uunnværlig i tradisjonsmat. Karve brukes både som hele frø og i malt form, og er en smaksbærer i alt fra brød til surkål.

Bruk på kjøkkenet

For å få frem den beste smaken kan karvefrøene gjerne ristes lett i en tørr panne. Krydderet er en klassiker i:

  • Supper – spesielt kålsuppe og gulasj.
  • Kjøttretter – svinestek og fete kjøttretter.
  • Bakst – surdeigsbrød og knekkebrød.
  • Tilbehør – surkål og syltede grønnsaker.

Helsefordeler

Karve er kjent for mer enn bare smak:

  • Fordøyelse – tradisjonelt brukt mot oppblåsthet og for å lette fordøyelsen av fet mat.
  • Antioksidanter – inneholder stoffer som beskytter kroppen.
  • Mineraler – en kilde til jern.

Oppbevaring

Hele frø holder seg godt i en tett beholder mørkt og kjølig. Malt karve taper smak raskere.

Karve er smaken av tradisjon – et krydder som gir dybde og karakter til husmannskosten.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Falukorv servert med gulrøtter og løk Hovedretter

Falukorv med gulrøtter og løk
Bønnesuppe med surkål, røkt kjøtt og ferske urter servert Supper

Bønnesuppe med surkål
Villsvingryte med saftige kjøttstykker, servert med poteter Hovedretter

Villsvingryte
Oksegryte med saftige kjøttbiter, servert i rød paprikasaus Hovedretter

Oksegryte (Ungarsk Pörkölt)
Snitt av lagvis kålgrateng med ris og soppfyll Hovedretter

Vegansk savoykålgrateng med grønnsaker
Klar grønnsakssuppe med kålrabi- og gulrotterninger Raske retter

Vegansk kålrabisuppe