Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango
Korianderfrø i keramikkskål og treskje på rustikk underlag
Korianderfrø – sitrusaktig krydder

Korianderfrø: Det sitruspregede krydderet som løfter smaken

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Korianderfrø (Coriandrum sativum) er den tørkede frukten fra korianderplanten, brukt både som krydder og urt. Frøene er lysebrune, kuleformede med en lett riflet overflate, og har en sitrusaktig, krydret og lett sødmefylt aroma.

Korianderfrø, brukt hele eller malte, er en uunnværlig ingrediens i mange internasjonale kjøkken. De brukes i indiske curryer, marinader, supper, sylting og kjøttretter. I tillegg virker de fordøyelsesfremmende og antibakterielt, og brukes derfor ofte i form av urtete og avkok.

Fordeler med korianderfrø

  • Naturlig fordøyelseshjelp: Støtter magefunksjonen.
  • Antioksidant-effekt: Inneholder flavonoider og eteriske oljer.
  • Krydret sitrussmak: Gir rettene en unik karakter.
  • Effektiv også som te og avkok.

Bruk på kjøkkenet

Korianderfrø passer utmerket til curry, grønnsaks- og kjøttretter, supper og sylting. Risting i tørr panne gir en enda mer intens aroma.

  • I indiske og midtøsten-krydderblandinger (f.eks. garam masala, baharat)
  • Til marinader og krydderoljer
  • Til syltede grønnsaker (f.eks. agurk, kål)
  • Korianderfrø-te – for betennelsesdemping og fordøyelse

Korianderfrø er dermed ikke bare kulinarisk verdifulle, men også en viktig helsebringende ingrediens i hjemmet. Den perfekte kombinasjonen av sitrusfriskhet og helbredende kraft.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Tilbehør

Khasta kachori med mungbønnefyll
Krydret vegansk fylt squash servert Hovedretter

Krydret vegansk fylt squash
Yakhni Pulao, krydret kylling og ris servert Hovedretter

Yakhni pulao
Harissa-saus Sauser og dressinger

Marokkansk harissa-saus
Shoarma med lammekjøtt, friske grønnsaker og yoghurt Raske retter

Shoarma med lammekjøtt
Pho Ga servert med risnudler, friske urter og limebåter Supper

Pho ga