Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørre lasagneplater spredt utover en treoverflate, lagvis
Rå lasagneplater i naturlig lys

Lasagneplater: Det italienske kjøkkenets lagdelte stolthet

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Lasagneplater er grunnsteinen i en av Italias mest ikoniske pastaretter. Disse flate, rektangulære platene, noen ganger med bølgete kanter, er som regel laget av durumhvete og vann. Enkelte varianter inneholder egg, noe som gir en gulere farge og en fyldigere smak.

Hovedegenskapen til lasagneplater er at de tåler steking godt; de går ikke i oppløsning, men blir møre og absorberer smak fra sausene de ligger lagvis med. Man får tak i både forhåndskokte (pre-cooked) og tradisjonelle varianter som må kokes først.

Bruksområder

  • Kjøttlasagne – den klassiske varianten med kjøttdeig, bechamelsaus, tomatsaus og ost lagvis.
  • Grønnsakslasagne – beriket med aubergine, squash, sopp og spinat.
  • Lakse-lasagne – en fiskevariant med hvit saus og urter.
  • Vegetariske og veganske varianter – med plantebaserte sauser og osteerstatninger.

Forhåndskokte lasagneplater trenger ikke kokes på forhånd; det holder å dekke dem godt med saus under monteringen slik at de blir myke i ovnen. Tradisjonelle typer bør derimot forvelles i noen minutter for å unngå harde kanter.

Næringsinnhold og fordeler

Lasagneplater er rike på karbohydrater og fungerer som en utmerket energikilde. Varianter av durumhvete har et høyere proteininnhold og lavere glykemisk indeks enn de laget av vanlig hvetemel. Eggpasta inneholder i tillegg B-vitaminer og essensielle aminosyrer.

De inneholder gluten og er derfor ikke egnet for cøliakere, men det finnes glutenfrie alternativer laget av rismel, maismel eller andre erstatninger.

Oppbevaring og tips

Tørre lasagneplater kan oppbevares tørt og kjølig i årevis. Ferdigstekt lasagne holder seg 2–3 dager i kjøleskap og kan fryses i 2–3 måneder.

Takket være sin stabilitet og form er lasagneplater det perfekte valget for alle ovnsbakte pastaretter – enten det er en italiensk klassiker eller din egen kreative vri.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Lebbencs-suppe beriket med pasta, poteter og røkt bacon Supper

Lebbencs-suppe (Ungarsk pasta- og potetsuppe)
Grønnsakslasagne med vegansk ost servert Hovedretter

Grønnsakslasagne med vegansk ost
Høyt stykke lasagne med synlige lag av grønnsaker og pasta Hovedretter

Vegansk grønnsakslasagne
Klassisk lasagne servert med frisk basilikum Hovedretter

Lasagne
Spinatlasagne lagvis, med gyllenbrun ost på toppen Hovedretter

Spinatlasagne
Pasta med bacon og cottage cheese, drysset med sprøstekt flesk og fersk dill Hovedretter

Ungarsk ostepasta med bacon