Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Misopasta i lite glass, rik brunfarge, omgitt av soyabønner, tørket tang og ris
Misopasta – Grunnlaget for umami

Alt du bør vite om misopasta – Grunnlaget for umami

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Misopasta er en basisråvare i det japanske kjøkken, laget av fermenterte soyabønner, ris eller bygg. Misopasta er ekstremt rik på umami-smak, som utvikles gjennom fermenteringsprosessen. Denne pastaen gir en dyp og fyldig smak til maten og kan brukes i en rekke retter som supper, marinader og sauser.

Misopasta er en utmerket kilde til proteiner, mineraler og antioksidanter, som kan bidra til å opprettholde balansen i tarmfloraen, styrke immunforsvaret og forbedre fordøyelsen.

Slik lages misopasta

Misopasta blir til gjennom en fermenteringsprosess der soyabønner og ris eller bygg modnes i flere uker. Under fermenteringen dannes enzymer og probiotika som beriker maten med næringsstoffer og forsterker smaken. Den ferdige misopastaen er tykk, glatt og har en rik brunfarge.

Bruksområder

Misopasta er utrolig allsidig:

  • Til supper – Mest kjent fra misosuppe, som raskt kan lages med pastaen og noen få ingredienser.
  • Til marinader – Misopasta er en ypperlig base for marinering av kjøtt, fisk, tofu eller grønnsaker.
  • Til sauser – Den fungerer utmerket som base i ulike sauser, for eksempel blandet med sesamfrø eller soyasaus.

Helsefordeler

Misopasta har mange gunstige effekter. Fermentert mat er bra for tarmfloraen og kan bidra til å tilføre kroppen probiotiske bakterier som støtter fordøyelsen og tarmhelsen. I tillegg er miso rik på antioksidanter og mineraler som kalsium og jern, som bidrar til sunt skjelett og blodsirkulasjon.

Ønsker du å innlemme en sunn og smaksrik råvare i kostholdet ditt, bør du prøve misopasta – den er ikke bare god, men også nærende og helsebringende.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Kinpira med poteter, pyntet med sesamfrø Hovedretter

Kinpira med poteter
Bao bun med aubergine servert Hovedretter

Bao bun med aubergine
Miso-basert Zongzi, dampet i bambusblader Vegetar og Vegan

Miso-basert zongzi
Misosaus servert med grillede grønnsaker Sauser og dressinger

Japansk misosaus
Ramen-skål med stekt and, nudler og topping Hovedretter

Ramen med stekt and
Miso pancake servert Hovedretter

Miso Pancake