Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk
Tørr penne-pasta med rillet overflate på en trebakgrunn
Ukoskt penne på rustikk treplate

Penne: Pastaen som fanger sausen perfekt

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Penne er en av de mest ikoniske formene for italiensk tørrpasta, elsket over hele verden. Navnet stammer fra det italienske ordet "penna", som betyr "fjærpenn" – en referanse til pastaens karakteristiske skråskårne rørform. Penne kommer ofte med en rillet overflate (penne rigate), designet spesifikt for å holde godt på sausen, noe som gjør den til det ultimate valget for fyldige og rustikke retter.

Den lages av durumhvete, noe som sikrer et høyt proteininnhold og at pastaen beholder sin spenst under koking. Penne er kjent for å holde formen godt og ikke koke i stykker, noe som gjør den allsidig nok til nesten enhver pastarett.

Slik bruker du penne på kjøkkenet

  • Til fløtebaserte eller tomatiserte kjøttsauser – rillene fanger opp smakene.
  • I gratenger – ovnsbakt med grønnsaker og smeltet ost på toppen.
  • I pastasalater – serveres kald med pesto, oliven, fetaost og friske grønnsaker.
  • Pasta al forno – klassisk italiensk ovnsrett med bechamelsaus.

Koketiden for penne er vanligvis 10–12 minutter, avhengig av produsent. For best resultat bør den kokes "al dente" (med litt tyggemotstand), spesielt hvis den skal vendes i varm saus etterpå.

Næringsinnhold og helse

Penne er en god kilde til karbohydrater og gir rask energi, noe som passer godt for aktive mennesker. Velger du fullkornspenne eller varianter av ren durumhvete, får du mer proteiner og kostfiber, noe som gir et mer stabilt blodsukker enn vanlig hvetepasta.

Pasta inneholder også B-vitaminer og jern. Siden den inneholder gluten, er den ikke egnet for de med cøliaki, men det finnes gode glutenfrie alternativer på markedet.

Lagringstips

Tørr penne bør oppbevares mørkt og tørt i en lufttett beholder for å holde seg i månedsvis. Kokt pasta kan oppbevares i kjøleskap i 2–3 dager; vend den gjerne i litt olje så den ikke klistrer seg sammen.

Med sin allsidighet og robuste form er penne en sikker vinner i hverdagskjøkkenet, enten det er til en rask middag eller en forseggjort helgefest.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Kyllingpasta med kremet saus og drysset med friske urter Hovedretter

Kyllingpasta
Pasta med gresskar og basilikum servert Hovedretter

Pasta med gresskar og basilikum
Pastitsio servert Hovedretter

Pastitsio
Gratinerte makaronier med kylling servert på hvit tallerken med gyllenbrun ostetopping. Hovedretter

Gratinert makaroni med kylling
Fargerik grønnsakspasta med squash, paprika og gulrot Hovedretter

Grønnsakspasta
Pasta med skinke pyntet med fløtesaus og revet ost, servert på en hvit tallerken. Hovedretter

Pasta med skinke