Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Svarte sesamfrø i en rustikk skål, naturlig lyssetting
Svarte sesamfrø: små, men næringsrike

Svarte sesamfrø: En liten næringsbombe med stor smak

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Svarte sesamfrø er en eldgammel, men likevel moderne supermat som har vært populær i Østen og Midtøsten i årtusener. Med sin karakteristiske intense smak, høye innhold av antioksidanter og verdifulle mineralprofil, får de stadig større oppmerksomhet blant helsebevisste.

Svarte sesamfrø er de små, mørke frøene fra planten Sesamum indicum. Mens den hvite varianten ofte brukes som pynt, har den svarte typen en høyere næringstetthet. Den svakt nøtteaktige og aromatiske smaken gjør den ikke bare næringsrik, men også til en fremragende smaksforsterker.

Helsefordeler ved svarte sesamfrø

Svarte sesamfrø er en ypperlig naturlig kilde til mange livsviktige næringsstoffer:

  • Kalsium – for styrking av ben og tenner
  • Jern – støtter bloddannelsen
  • Magnesium – for balanse i nervesystemet
  • Sink og kobber – styrker immunforsvaret
  • Kostfiber – bedrer fordøyelsen
  • Kraftig antioksidantvirkning – via sesamol og sesamin

I asiatisk naturmedisin mener man at svarte sesamfrø støtter helsen til lever, nyrer og hår.

Bruksområder på kjøkkenet

Svarte sesamfrø kan brukes på mange måter:

  • Ristet eller rå – i salater og gryteretter
  • Til baking – i bakverk, kremer og kjeks
  • Sesampasta (svart tahini) – som dipp eller grunnsmak
  • Til søtsaker – i asiatiske desserter eller sesamkuler

Tips: Risting fremhever smaken og gjør frøene lettere fordøyelige.

Ytterligere fordeler

Jevnlig inntak av svarte sesamfrø kan bidra til:

  • Å opprettholde hormonell balanse
  • Å nøytralisere frie radikaler
  • Å støtte antialdringsprosesser
  • Å forbedre tilstanden til hud, hår og negler

Svarte sesamfrø er ikke bare pynt – de er en ekte næringskilde som det er verdt å inkludere i kostholdet, gjerne daglig.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Bao bun med aubergine servert Hovedretter

Bao bun med aubergine
Gyllenbrune Achappam kokosboller i blomsterform Kaker og desserter

Achappam
Japansk-inspirert tunfisk-bao bun servert Hovedretter

Japansk-inspirert tunfisk-bao bun
Gresskarwok med curry-quinoa, tofu og tahini servert Hovedretter

Gresskarwok med curry-quinoa, tofu og tahini
Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tofu servert Hovedretter

Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tofu
Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tahini servert Hovedretter

Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tahini