Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Kremet tahinipasta i skål, med sesamfrø ved siden av
Tahinipasta – Smakssetter av sesam til kjøkkenet

Tahini: Sesampastaen som endrer smaksopplevelsen – Alt du trenger å vite

Ingredienser Urter og krydder Nøtter og frø

Beskrivelse

Tahini er en kremet sesampasta laget av ristede sesamfrø. Opprinnelig en basisvare i Midtøsten og middelhavskjøkkenet, men i dag utbredt over hele verden. Tahini har ikke bare en unik smaksprofil, men er også rik på en rekke næringsstoffer, og passer derfor perfekt i et helsebevisst kosthold.

Hva er egentlig tahini?

Råvaren til tahini er sesamfrø, som males fint til en tykk, fløyelsmyk pasta. Den ferdige pastaen er glatt, oljerik og kremet, med en lett nøtteaktig og jordlig smak. Tahini er en uunnværlig ingrediens i hummus, men fungerer også som base i sauser, dressinger, salater og desserter.

Fordeler og bruk av tahini

  • Hummus: Det mest kjente bruksområdet.
  • Sauser og dressinger: Gjør dressinger herlig kremete.
  • Kaker og søtsaker: Gir en spennende karakter med sin sesamsmak.
  • Veganske oppskrifter: En god kilde til plantefett, og kan erstatte meieriprodukter.

Tahini er rik på jern, kalsium og sunt fett. Takket være disse egenskapene kan den bidra til energi, bedre fordøyelse og sterke ben. Den inneholder også omega-3 og omega-6 fettsyrer som støtter hjerte- og karhelsen.

Næringsinnhold og helseeffekter

100 gram tahini inneholder ca. 595 kcal, hvorav en stor andel kommer fra sunt fett. Fytosteroler og antioksidanter i sesamfrø, som sesamin og sesamolin, kan bidra til å regulere kolesterolnivået.

Tahini er rik på:

  • Proteiner – vegetabilsk, ideelt for vegetarianere.
  • Kalsium – bidrar til sunne tenner og ben.
  • Magnesium, sink og jern – støtter immunforsvaret og stoffskiftet.

Oppbevaring og tips

Tahini bør oppbevares lufttett og kjølig. Hvis oljen skiller seg ut, er det bare å røre om. Ved kjøp bør du velge varianter som er uten tilsetningsstoffer og laget av 100 % sesamfrø.

Oppsummert: Tahini er ikke bare en ingrediens med en spesiell smak, men et funksjonelt, næringsrikt og allsidig tilskudd til ethvert kosthold – enten det gjelder salte eller søte retter.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Hummus med silkemyk konsistens, dryppet med olivenolje, servert med pita Sauser og dressinger

Hummus
Quinoacurry med gresskar og tahini Hovedretter

Quinoacurry med gresskar og tahini
Gresskar- og brokkolicurry med tahini Hovedretter

Gresskar- og brokkolicurry med tahini
Quinoa Buddha bowl med lime og tahini Salater

Quinoa Buddha bowl med lime og tahini
Tofu-wok med tahini Hovedretter

Tofu-wok med tahini
Grillet tofu med tahini-karri Hovedretter

Grillet tofu med tahini-karri