Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Hjemmelaget aprikossyltetøy av friske, modne aprikoser fylt på glass
Frisk, hjemmelaget aprikossyltetøy på glass

Aprikossyltetøy

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Smaken av sommer på glass. Hemmeligheten bak godt aprikossyltetøy er moden, duftende frukt og tålmodighet. Under kokingen fordamper vannet, smakene konsentreres, og fruktens naturlige pektin gelerer resultatet. En ristet brødskive med smør og dette syltetøyet er som en tidsreise tilbake til barndommen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor, vid kjele (for raskere fordamping)
  • Tresleiv
  • Steriliserte syltetøyglass
  • Stavmikser (valgfritt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask aprikosene grundig, ta ut steinene og del i fire. Skjær bort skadede deler!

Tips: Kun feilfri frukt gir holdbart syltetøy. Du kan la skallet være på, det gir syltetøyet karakter og farge.
2 ✓

Legg frukten i kjelen, hell over sukker og sitronsaft. La stå i 15 minutter for å saftes.

Tips: Sukkerets osmotiske trykk trekker vann ut av fruktcellene, slik at den svømmer i sin egen saft allerede før koking. (Osmose)
3 ✓

Begynn å koke på middels varme. Når det koker, skru ned varmen og kok under stadig omrøring til det tykner (ca. 30-40 minutter).

Tips: Syren i sitronsaften og sukkeret hjelper til å 'aktivere' pektinet i frukten, som sørger for gelering.
4 ✓

Hvis du liker det med biter, la det være slik, hvis du vil ha det glattere, kjør det med stavmikser. Fyll på rene glass mens det er rykende varmt.

Tips: Glassene bør være varme (f.eks. varmet i ovnen) slik at de ikke sprekker av det varme syltetøyet.
5 ✓

Skru på lokket umiddelbart, og snu på hodet i 5 minutter. La avkjøles langsomt under et teppe (dyne).

Tips: Dampen fra det varme syltetøyet fortrenger luften, og under avkjøling dannes vakuum som forsegler glasset lufttett. (Konservering)

Oppskrift FAQ

Syltetøyet forble for tynt.
Kok det lenger! Tykningen avhenger av at vannet fordamper. Ta en tallerkenprøve: drypp litt på en kald tallerken, stivner det, er det ferdig.
Syltetøyet ble brunt.
Du kokte det for lenge eller på for høy varme, og sukkeret begynte å karamellisere. Smaken er ikke nødvendigvis dårlig, men fargen blir mørkere.
Det mugnet i spiskammerset.
Glasset var ikke rent nok, eller det lukket ikke lufttett. Sterilisering og å sette glassene på hodet er avgjørende.

Ingredienser

  • 1000 g Modne aprikoser (veid uten stein)
  • 400 g Sukker
  • 2 ss Fersk sitronsaft