Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Avokado- og quinoa-buddhabolle med rødbete
Sunn og frisk quinoa-karribolle med avokado og rødbete

Avokado- og quinoa-buddhabolle med karri og rødbete

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
I denne retten møtes varmende krydder og kjølende grønnsaker. Karri er ikke bare et krydder, men en teknikk: å 'vekke' krydderne i fett får frem de ekte aromaene, som deretter mildnes av kokosmelkens kremethet. Rødbetens jordlige sødme og limens syre skaper en smaksbalanse som er både mettende og forfriskende. En bolle som beviser at sunn mat kan ha en kompleks smaksprofil.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 485 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (quinoa)
  • Dyp panne eller wok (saus)
  • Rivjern (rødbete)
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen kjente allergener

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i varmt vann, og sett den til koking med oppmålt vann og en klype salt. La det småkoke under lokk på svak varme i 15 minutter, og la den deretter hvile.

Tips: Hviletid under lokk er avgjørende for en luftig konsistens.
2 ✓

Mens quinoaen koker, skrell rødbeten og riv den på et grovt rivjern. Ha den i en skål og drypp over litt limesaft for å bevare den friske fargen.

Tips: Det sure miljøet stabiliserer rødbetens røde fargestoffer (betacyanin).
3 ✓

Varm opp kokosoljen i en panne på middels varme. Dryss i karripulveret og fres under omrøring i 30-60 sekunder til det dufter intenst.

Tips: Krydderoljene løses best opp i fett. Med dette trinnet 'vekker' vi smakene. (Blooming).
4 ✓

Hell kokosmelken over den krydrede oljen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 5-7 minutter til det tykner litt. Smak til med salt og resten av limesaften.

Tips: Fettet i kokosmelken emulgerer under kokingen og gjør sausen kremet.
5 ✓

Skjær avokadoen i tynne skiver rett før servering.

Tips: På grunn av det høye fettinnholdet oksiderer avokado raskt, så skjær den alltid opp til slutt.
6 ✓

Servering: Legg quinoa på tallerkenen, hell karrisausen ved siden av, og legg på sprø rødbete og avokado. Pynt med frisk koriander.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke ferdigkokte rødbeter?
Ja, det går raskere, men konsistensen blir mykere. Rå, revet rødbete gir en sprøere tekstur.
Sausen ble for tykk, hva gjør jeg?
Hell gjerne i litt vann eller grønnsakskraft til den når ønsket konsistens.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Vann (eller grønnsakskraft)
  • 2 ss Kokosolje
  • 1 stk Middels rødbete (rå)
  • 1 stk Avokado
  • 200 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 1 ss Karripulver (god kvalitet)
  • 1 stk Lime
  • 1 klype Salt
  • 10 g Frisk koriander