Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Finhakket brasiliansk vinaigrette-saus med friske urter
Frisk og pikant brasiliansk chimichurri-saus

Brasiliansk chimichurri

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Selv om den opprinnelig er argentinsk, er den brasilianske versjonen (ofte kalt 'vinagrete' i lignende stil) en uunnværlig følgesvenn til Churrasco (grillet kjøtt). Dette er ikke en kokt saus, men en rå 'relish': syren fra eddiken og friskheten fra de mange urtene skjærer gjennom fettet i steken, og renser smaksløkene før neste bit.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv: til kutting av urter.
  • Glass med lokk: til modning.

Allergiinformasjon

⚠️ Svoveldioksid (eddik)

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk de vaskede og tørkede urtene veldig fint med kniv. Hakk også hvitløken.

Tips: Det er viktig at bladene er tørre, ellers blir sausen fortere dårlig på grunn av vannet, og oljen vil ikke dekke bladene pent.
2 ✓

Bland de tørre krydderne (oregano, chili) med eddik og salt i en bolle. La stå i 5 minutter.

Tips: Saltet løser seg opp i eddiken (det ville det ikke gjort i oljen), og de tørkede krydderne mykner litt.
3 ✓

Tilsett de friske urtene og hvitløken, og hell over oljen. Bland sammen.

Tips: Ikke rør for aggressivt, vi lager ikke en emulsjon (som majones), men en oljebasert dressing der ingrediensene skiller seg.
4 ✓

La stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.

Tips: Tiden trengs for at smaken av hvitløk og krydder skal løses opp i oljen (ekstraksjon).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke foodprosessor?
Helst ikke. Maskinen lager mos av krydderne og kan gjøre oljen bitter. Håndkutting gir et grovere, mer rustikt og bedre sluttresultat.

Ingredienser

  • 50 g Frisk persille (uten stilk)
  • 20 g Frisk koriander
  • 3 fedd Hvitløk
  • 100 ml Extra virgin olivenolje
  • 3 ml Rødvinseddik
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Chiliflak
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Kvernet sort pepper