Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Fargerik fruktgelé lagvis med friske fruktbiter, servert i gjennomsiktig gelé
Fargerik fruktgelé med biter av jordbær og fersken.

Fruktgelé

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter

Essensen av gelé er kolloidtilstanden: gelatin (som er et protein) oppløst i vann danner en nettverksstruktur under avkjøling og fanger væsken. Slik blir den flytende fruktsaften til en dissen, fast dessert. For et klart, gjennomsiktig resultat er det viktig å ikke koke gelatinen, og å vente tålmodig på at den stivner.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 4 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Former eller glass
  • Visp

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask frukten, og kutt de større bitene i munnfullstore biter. Fordel dem i bunnen av formene eller glassene.

Tips: Pakk dem litt sammen, men la det være plass til væsken slik at den kan omslutte dem.
2 ✓

Kok opp halvparten av vannet (250 ml) med sukker, vanilje og sitronsaft til sukkeret er helt oppløst.

Tips: Syrligheten fra sitronsaften fremhever fruktsmaken og bidrar til å bevare fargene.
3 ✓

Rør ut gelatinpulveret i det resterende kalde vannet, og la det stå i 5 minutter (svelling).

Tips: Gelatinen må absorbere vannet for å kunne løse seg jevnt opp i varmen senere.
4 ✓

Trekk sukkersirupen av varmen, vent i 1 minutt (den skal ikke fosskoke!), og rør deretter inn den svellede gelatinen til den er helt oppløst.

Tips: Kok aldri gelatinen, for da mister den geleringsevnen!
5 ✓

La væsken avkjøles til den er lunken, og hell den over frukten. Sett i kjøleskap i min. 4 timer.

Tips: Hvis du heller den over mens den er glovarm, kan frukten bli myk (koke) og fargen kan endres.

Oppskrift FAQ

Geleen stivnet ikke.
Enten var det for lite gelatin, eller du kokte gelatinen (noe som ødelegger bindeevnen), eller det var kiwi/ananas i den.
Hva er problemet med kiwi og ananas?
Disse fruktene inneholder et enzym (bromelain/aktinidin) som bryter ned gelatin. Du kan bare bruke dem i gelé hvis de er kokt (hermetiske)!

Ingredienser

  • 300 g Blandet frukt (jordbær, bringebær, blåbær, fersken)
  • 20 g Gelatinpulver
  • 500 ml Vann (eller silt fruktjuice)
  • 100 g Sukker
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 pk Vaniljesukker