Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Glutenfri valnøttkake servert
En naturlig glutenfri kake rik på smak fra valnøtter og mandler.

Glutenfri valnøttkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Den største utfordringen med glutenfri baking er å erstatte skjelettstrukturen. Siden valnøtter og mandler ikke inneholder gluten, som ville dannet et nettverk rundt gassboblene, spiller eggehvitens struktur og nøttemelets oljeinnhold hovedrollen her. Denne kaken er naturlig tettere og 'fuktigere' i karakteren, men den intense smaken av malte nøtter veier opp for alt.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm)
  • Elektrisk visp
  • Silikonspatel
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C, og kle bunnen med papir.

Tips: Glutenfrie deiger har lettere for å sette seg fast, papiret er en livredder.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene: malte valnøtter, mandelmel, bakepulver, salt.

Tips: Det er viktig å fjerne klumper, da mandelmel har en tendens til å klumpe seg.
3 ✓

Pisk eggene veldig luftige med erythritol (minst 5 minutter). Hell i olje og vanilje.

Tips: Siden det ikke er glutennettverk, er det boblene i eggedosisen som holder kaken oppe. Ikke spar på piskingen!
4 ✓

Vend den tørre blandingen inn i eggedosisen. Forsiktig, men grundig.

Tips: Valnøtter er tunge og vil synke til bunns, derfor er grundig, men skånsom vending viktig.
5 ✓

Stek i 25-30 minutter. Sjekk med kakenål.

Tips: Når den er ferdig, la den avkjøles helt i formen. Den faller fra hverandre når den er varm!
6 ✓

Pisk kremfløten (du kan søte den etter smak med erythritol), og dekk den kalde kaken med den.

Tips: Plantebasert krem er ofte mer stabil, men animalsk er bedre på smak. Avgjør hva som er viktigst.

Oppskrift FAQ

Hvorfor smuler den veldig?
På grunn av mangel på gluten finnes det ikke 'lim'. Egg og avkjøling hjelper til med å holde den sammen. Avkjøl den definitivt før du skjærer i den!
Kan jeg erstatte mandelmelet?
Ja, med hvilke som helst finmalte oljeholdige nøtter (f.eks. hasselnøtter), men væskeopptaket kan variere.

Ingredienser

  • 200 g Malte valnøtter
  • 100 g Mandelmel (eller finmalte mandler)
  • 100 g Erythritol
  • 4 stk Egg
  • 100 g Kokosolje (smeltet, men ikke varm)
  • 10 g Bakepulver (glutenfritt)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt
  • 200 ml Kremfløte (sukkerfri)
  • 50 g Valnøttkjerner (til pynt)