Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Glutenfrie Æbleskiver, gyllenbrune, med myk innside og sprø utside
Glutenfrie Æbleskiver enkelt laget

Glutenfrie Æbleskiver

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Den største utfordringen med glutenfri bakst er å beholde strukturen. I tradisjonell deig holder glutennettverket gassboblene på plass. Her overtas denne rollen av eggehvitens skum og gelatinisering av stivelse. Resultatet er en litt skjørere, men like deilig godbit som gjør at ingen trenger å stå utenfor ved festbordet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkepanne (æbleskiver-panne)
  • Grillspyd eller strikkepinne
  • Elektrisk visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Rør eggeplommene glatte med melk, olje, salt og sukker.

Tips: Emulgering av fett (olje, eggeplomme) er viktig for en homogen røre.
2 ✓

Bland melblandingen med bakepulver, og tilsett det i væsken. Rør til det er klumpfritt.

Tips: Bakepulver gir ekstra heving, som glutenfritt mel alene ikke klarer.
3 ✓

Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i røren i flere omganger.

Tips: Dette skummet utgjør 'skjelettet'. Ikke rør for mye, da går luften ut!
4 ✓

Varm opp formen, smør den med olje. Fyll fordypningene nesten helt fulle.

Tips: Glutenfri røre hever mindre enn hvetemelrøre, så du kan fylle dristigere.
5 ✓

Når bunnen er stekt, snur du den 90 grader med en pinne. La den rå deigen flyte ut og få en skorpe, og snu videre til kuleform.

Tips: Vær tålmodig, glutenfri deig bruker litt lengre tid på å bli gjennomstekt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble de flate når jeg snudde dem?
Du rørte ved dem for tidlig, eller det var ikke nok luft i røren (du slo i stykker skummet ved blanding).
De ble for tørre. Hvorfor?
Glutenfritt mel absorberer mer væske. Tilsett litt mer melk neste gang.

Ingredienser

  • 200 g Glutenfri melblanding (til kaker)
  • 2 stk Egg (skilt)
  • 250 ml Melk
  • 1 ss Bakepulver
  • 2 ss Olje (pluss til steking)
  • 1 klype Salt
  • 1 ss Sukker