Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fetadressing med dill og yoghurt servert med ferskt pitabrød
Rustikk ostekrem av feta og yoghurt toppet med dill

Gresk fetadressing med dill og yoghurt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Stjernen på det greske 'meze'-bordet, ofte kalt 'Tirokafteri' (hvis den er sterk) eller bare ostekrem. Utfordringen ligger i teksturen: den smuldrete, salte fetaosten skal forenes med den kremete yoghurten slik at resultatet blir smørbart, men ikke flytende. Friskheten fra dill og sitron balanserer perfekt ostens fethet.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 155 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gaffel eller potetmoser
  • Bolle
  • Sitruspresse
  • Hvitløkspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha fetaosten i en bolle og mos den grovt med en gaffel (ikke lag puré).

Tips: Målet er en rustikk tekstur. Hvis du gjør den for glatt (f.eks. med maskin), kan fetaens struktur kollapse og bli seig. (Proteinstruktur).
2 ✓

Tilsett yoghurt, olivenolje og sitronsaft. Bland sammen.

Tips: Emulsjonen av olje og yoghurt demper intensiteten til den salte osten. (Smaksfortynning).
3 ✓

Press i hvitløken og bland inn finhakket dill (uten stilker).

Tips: Bruk presset hvitløk slik at allicinet (det intense smaksstoffet) frigjøres ved knusing av celleveggene.
4 ✓

La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering.

Tips: I kulden stivner melkefettet igjen, så dippen blir tykkere og lettere å dyppe i. (Krystallisering).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke salatost i stedet for feta?
Selv om det er billigere, er teksturen på 'feta-lignende' oster mer kremet og smaken mindre karakteristisk. For den ekte opplevelsen anbefaler jeg original gresk feta.
Hvorfor må den hvile?
For at smakene (hvitløk, dill) skal trekke gjennom det fettrike mediet.

Ingredienser

  • 200 g Tykk gresk yoghurt (10% fett)
  • 100 g Fetaost
  • 1 bunt Frisk dill
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk sitronsaft
  • 1 klype Hvit pepper