Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fargerik buddhabowle med bakt gresskar og peanøtter
Fargerik vegansk bolle fylt med gylne gresskarterninger, quinoa og sprø peanøtter

Gresskar- og peanøtt-buddhabowle

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Salater
Et mesterverk av teksturer: mykt bakt gresskar, spenstig quinoa og sprø peanøtter. Peanøttene gir ikke bare knas, men fettinnholdet balanserer den syrlige dressingen, slik at retten metter uten å tynge. Den søte-salte-syrlige smaksprofilen er garantert vanedannende.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakepapir og stekebrett
  • Liten bolle til dressingen

Allergiinformasjon

⚠️ Peanøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær gresskaret i terninger, vend det i 2 spiseskjeer olje, salt og pepper. Stek i ovnen på 200°C til det er gyllenbrunt, ca. 20-25 minutter.

Tips: Det er ferdig når du kan stikke en gaffel i det uten motstand.
2 ✓

Rist peanøttene i en tørr panne på middels varme i noen minutter, til de begynner å dufte og får en mørkere farge.

Tips: Ristingen får frem den 'stekte' smaken (Maillard-reaksjon), rå peanøtter smaker kjedelig i denne retten.
3 ✓

Lag vinaigretten: rør sitronsaft, lønnesirup og 1 spiseskje olivenolje glatt med en klype salt.

Tips: Smak til! Det sure og det søte skal være i balanse.
4 ✓

Skjær avokadoen i skiver. Vask spinaten.

Tips: Skjær opp avokadoen rett før servering, ellers oksiderer den (blir brun).
5 ✓

Anrett quinoa, lunkent bakt gresskar, spinat og avokado i bollen. Strø over ristede peanøtter og granateple.

Tips: På grunn av fargeprakten kalles det også 'regnbuebolle' – spis med øynene også!
6 ✓

Drypp dressingen over og server straks.

Tips: Kontrasten mellom de lunkne og kalde elementene er den beste delen av retten.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke andre frø?
Ja, men peanøttenes karakteristiske, søtlige smak er gresskarets klassiske partner. Hvis du er allergisk, er ristede gresskarkjerner den beste erstatningen.

Ingredienser

  • 400 g Renset gresskar
  • 200 g Kokt quinoa
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 50 g Usaltede peanøtter
  • 1 stk Moden avokado
  • 50 g Granateplekjerner
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ss Lønnesirup