Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarsuppe, servert med ristede frø og fersk olivenolje.
Sunn og smakfull vegansk gresskarsuppe oppskrift.

Gresskarsuppe med ristede frø

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Når høsten kommer, finnes det ikke noe bedre varmende måltid enn en tallerken tykk, oransje kremet suppe. I denne versjonen fordypes gresskarets sødme ved steking av løk, og kokoskremen gjør den silkemyk helt uten melk. De sprø, ristede frøene på toppen er ikke bare pynt: spillet mellom teksturer gjør hver skje spennende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser eller blender
  • Stor kjele

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær løken i terninger, hakk hvitløken. Skjær gresskaret i terninger på ca. 2x2 cm.

Tips: Jo mindre gresskarbiter, desto raskere koker de.
2 ✓

Varm olje i kjelen, og fres løken til den er blank. Tilsett hvitløk og fres i 1 minutt til.

Tips: Fresing av løk legger grunnlaget for smakene. Hvis du brenner den her, blir hele suppen bitter.
3 ✓

Ha i gresskaret, vend rundt, og hell over kraften. Salt, pepre, og kok under lokk i ca. 20-25 minutter til gresskaret er helt mykt.

Tips: Sjekk med en gaffel: hvis den går inn uten motstand, er det ferdig.
4 ✓

Trekk av platen, og kjør suppen helt glatt med en stavmikser.

Tips: Vær forsiktig med den varme væsken som kan sprute! Hold mikseren under væskeoverflaten.
5 ✓

Rør inn kokoskrem og muskatnøtt. Varm opp, men ikke la det koke lenge.

Tips: Muskatnøtt fremhever gresskarets jordlige sødme.
6 ✓

Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne til de begynner å poppe. Dryss over suppen ved servering.

Tips: Risting gjør frøenes smak mer intens.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke bakt gresskar også?
Ja, absolutt! Hvis du baker gresskaret i ovnen først, får suppen en enda mer karamellisert og dypere smak.

Ingredienser

  • 800 g Gresskar (renset)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 l Grønnsakskraft / buljong
  • 200 ml Kokoskrem
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 0.5 ts Malt muskatnøtt
  • 30 g Gresskarkjerner (eller solsikkekjerner)