Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grillede grønnsaker med tahinidressing, pyntet med persille
Fargerike grillede grønnsaker toppet med frisk dressing

Grillede grønnsaker med tahinidressing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan
Den høye varmen fra grillen karamelliserer grønnsakenes naturlige sukkerarter (Maillard-reaksjon), noe som gir dem en søt, røykfylt smak. Dette balanseres perfekt av tahiniens (sesampasta) bitre, nøtteaktige kremethet og sitronens syrlighet. En enkel, men kompleks smaksopplevelse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillpanne eller grill
  • Bolle til blanding
  • Visp til dressingen

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær aubergine og squash i skiver (ca. 1 cm), paprika i båter, og gulrot i tynne skiver på langs. Salt auberginen, la den stå i 10 minutter, og tørk deretter av.

Tips: Saltingen bryter ned den svampete strukturen, slik at auberginen absorberer mindre olje.
2 ✓

Vend grønnsakene sammen med olivenolje, salt og pepper.

Tips: Salt rett før steking for å unngå at de slipper væske i bollen.
3 ✓

Fres grønnsakene porsjonsvis i en varm grillpanne til mørke grillstriper vises og de blir myke (3-4 minutter per side).

Tips: Ikke flytt på dem unødvendig, la varmen 'merke' dem. Gulrøtter trenger litt mer tid.
4 ✓

Til dressingen: knus hvitløken, bland med tahini og sitronsaft. Tilsett vannet skjevis og visp til det blir skummende og får yoghurtyoghurt-konsistens.

Tips: Sitronsaften gjør tahinien lysere i fargen.
5 ✓

Ved servering, drypp dressingen over de stekte grønnsakene og dryss med persille.

Tips: Smaker best ved romtemperatur.

Oppskrift FAQ

Tahinien klumpet seg sammen av vannet.
Dette er en normal fysisk reaksjon. Bare tilsett mer vann og rør iherdig. Den vil plutselig endre seg til en glatt, kremet emulsjon.
Auberginen er bitter.
Dette kan forekomme med eldre typer. Salting og hvile (svetting) hjelper med å trekke ut de bitre saftene før steking.

Ingredienser

  • 1 stk Aubergine
  • 2 stk Squash
  • 2 stk Paprika
  • 3 stk Gulrot
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 3 ss Tahini (sesampasta)
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 4 ss Kaldt vann
  • 1 bunt Persille