Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grillet klapperslange servert på et trefat med barbecuesaus.
Eksklusiv og spesiell grillet klapperslange

Grillet klapperslange

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Kjøtt fra klapperslange er en ekte spesialitet fra det ville vesten. Smak og tekstur kan best plasseres et sted mellom kylling og froskelår: hvitt kjøtt, magert og fullt av små muskelbunter. Siden det har svært lavt fettinnhold, har det lett for å tørke ut, derfor er krydret marinade og glasur (glaze) ikke bare smakstilsetning, men danner også et beskyttende lag på kjøttet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk (Tex-Mex / Viltmat)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillrist eller riflet panne
  • Steketermometer
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep (mulig i BBQ-saus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask det ferdigrensede kjøttet og tørk det godt.

Tips: Vått kjøtt brunes ikke, men dampes. For sprø overflate trenger du tørt kjøtt.
2 ✓

Bland sammen olje, sitronsaft og de tørre krydderne (rub). Gni inn kjøttet med det, og la det stå i 30 minutter.

Tips: Oljen hjelper krydderet å feste seg og fungerer også som varmeleder.
3 ✓

Forvarm grillen til middels varme. Olje risten godt.

Tips: Slangekjøtt er veldig magert og fester seg lett hvis det ikke er smurt.
4 ✓

Grill kjøttet i 4-5 minutter på hver side til kjøttet blir hvitt og fast.

Tips: Ikke stek det for lenge! Siden det er tynt, kan det tørke ut på et blunk og bli seigt.
5 ✓

De siste 2 minuttene pensler du med BBQ-saus, og lar sukkeret karamelliseres.

Tips: Hvis du pensler på begynnelsen, vil sukkeret brenne seg under den lange steketiden.
6 ✓

La det hvile i 5 minutter før servering.

Tips: I løpet av denne tiden slapper fibrene av, og kjøttsaften fordeler seg jevnt.

Oppskrift FAQ

Er slangekjøtt trygt?
Ja, hvis det kommer fra en pålitelig kilde og varmebehandles riktig (min. 74°C kjernetemperatur).

Ingredienser

  • 1 kg Klapperslangekjøtt (renset, delt)
  • 200 ml BBQ-saus
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Kajennepepper
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Sort pepper
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Sitronsaft