Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Kanel- og nelliklatte kaffedrikk pyntet med kanelstang og pisket krem
Enkel å lage, krydret og varmende kaffedrikk

Kanel- og nelliklatte

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Denne oppskriften bruker 'infusjons'-teknikken (smaksetting ved bløtlegging). De fettløselige eteriske oljene i krydderne (f.eks. kanelens aldehyder og nellikens eugenolinnhold) vandrer over i fettet i den varme melken. Dette resulterer i en mye mykere, mer integrert smak enn om man bare strør pulver på toppen av drikken, noe som ofte kan føles skarpt i halsen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Sil
  • Melkeskummer
  • Espressomaskin

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha melk, kanelstang og nellik i en kjele, og varm opp til det damper (ca. 65°C).

Tips: Varme trengs for å løse ut aromaene, men det må ikke koke.
2 ✓

Trekk av varmen og la stå i 2-3 minutter (infusjon).

Tips: Det er nå smakene vandrer over i melken. Jo lenger du lar den stå, desto mer krydret blir den, men den kjølner også imens.
3 ✓

Sil fra krydderne og rør inn honningen.

Tips: Honningen løser seg opp i den lunkne melken og utfyller kryddernes varme karakter.
4 ✓

Skum opp den krydrede melken og hell den over den nybryggede kaffen.

Tips: Kaffens bitterhet og den krydrede melkens sødme er en klassisk kontrast.
5 ✓

Dryss et snev av kanel på toppen.

Tips: Duften av malt kanel vil dominere før du i det hele tatt tar en slurk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er den bitter?
Nellik er veldig intenst, og hvis du lar den trekke for lenge eller tygger på den, kan den være bedøvende bitter. Overhold trekketiden!
Kan jeg bruke malt nellik?
Helst ikke. Det er vanskelig å sile fra, og gir en 'støvete' følelse på tungen.

Ingredienser

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Helmelk
  • 1 stk Kanelstang (bit)
  • 2 stk Hel nellikspiker
  • 1 ts Honning
  • 1 klype Kanel (kun til pynt)