Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanel-kirsebærkake med friske bær
Rik kanelkake med kirsebærsmak

Kanel-kirsebærkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kirsebærets syrlige karakter og kanelens søte, krydrede duft fremkaller stemningen av vinterkvelder. Denne kaken er basert på det klassiske 'røredeig'-prinsippet, som gjøres ekstra mykt og saftig av rømmen. Frukten karamelliseres i deigen under steking og danner små, smakfulle øyer i den myke kakebunnen. Storheten ligger i enkelheten: rustikk, hjemmelaget og uimotståelig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (24 cm)
  • Sikt
  • Kjøkkenmaskin
  • Bakepensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør kakeformen og dryss med mel.

Tips: Melingen lager et tynt skillelag, slik at sukkeret i deigen ikke karamelliseres fast i metallet.
2 ✓

Pisk smør luftig med sukker og salt, og arbeid deretter inn eggene ett om gangen.

Tips: Luftboblene som piskes inn i smøret fungerer som kjerner for gassen som frigjøres fra bakepulveret.
3 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver og kanel. Rør det inn i massen vekselvis med rømmen.

Tips: Syren i rømmen reagerer med bakepulveret og hjelper kaken å heve, mens fettinnholdet gjør glutenstrukturen mykere.
4 ✓

Hell røren i formen. Strø kirsebærene på toppen (hvis de er frosne trenger de ikke tines, men vend dem i litt mel).

Tips: Frossen frukt slipper væske under steking, som blir til damp og damper deigen også fra innsiden.
5 ✓

Stek i ca. 40 minutter til en kakepinne er ren. Når den er ferdig, avkjøl på rist.

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, da temperatursjokket kan få kaken til å falle sammen.
6 ✓

Glasur: Varm kirsebærsyltetøyet litt opp, rør det glatt med melis (hvis nødvendig), og smør det på den lunkne kaken.

Tips: Det varme syltetøyet danner et tynt lag som stivner til en blank glasur.
7 ✓

Server helt avkjølt, med et ekstra dryss kanel.

Tips: Under hviletiden modnes smakene, og kakestrukturen stabiliseres.

Oppskrift FAQ

Kirsebærene sank til bunnen, hva gjorde jeg feil?
Tyngden av frukten kan trekke dem ned i den myke røren. Vend dem i litt mel, dette øker festeevnen til deigen.
Kan jeg bruke hermetiske bær?
Ja, men la dem renne godt av, da ekstra væske kan gjøre deigen bløt.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 150 g Smør (mykt)
  • 3 stk Egg
  • 1 pk Bakepulver
  • 200 ml Rømme (20%)
  • 2 ts Malt kanel
  • 200 g Kirsebærsyltetøy (tykt)
  • 300 g Kirsebær (uten stein, friske eller frosne)
  • 50 g Melis
  • 1 klype Salt