Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kanel-kremkake servert i stykker
Smaksrik kremkake med kanel og mascarpone

Kanel-kremkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den varme, treaktige aromaen av kanel gjennomsyrer ikke bare kakebunnen, men også de kremete lagene, og skaper en harmonisk, duftende enhet. Kombinasjonen av mascarpone og fløte er en av moderne konditorikunsts mest holdbare og velsmakende krembaser: mascarponens fylde gir hold, mens fløtens mykhet sørger for en silkeaktig følelse i munnen. En verdig pryd for festbordet der krydder dominerer.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 2 t 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 20 cm kakeform
  • Bakepapir
  • Sikt
  • Elektrisk visp
  • Brødkniv (med tagger)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir. Sikt mel, bakepulver, salt og kanel i en bolle.

Tips: Sikting gjør melet luftigere og fordeler bakepulveret, slik at du unngår bitre klumper og kaken hever jevnt.
2 ✓

Pisk det myke smøret hvitt med sukkeret, tilsett deretter eggene ett om gangen og pisk godt. Rør også inn vaniljen.

Tips: Den luftige smørkremen danner grunnlaget for kakens lette struktur. Hvis smøret er for hardt, klarer det ikke å ta opp nok luft.
3 ✓

Tilsett melblandingen og melken vekselvis i smørblandingen. Begynn og avslutt med mel. Rør kun til alt er blandet.

Tips: Denne metoden hjelper til med å opprettholde emulsjonen. Overmiksing bør unngås her også for å hindre glutenutvikling.
4 ✓

Hell røren i formen og stek i 30-35 minutter til en kakepinne kommer ren ut. La den avkjøles i formen i 10 minutter, og avkjøl deretter helt på rist.

Tips: Strukturen i en nystekt kake er fortsatt svak; under avkjøling krystalliserer stivelsen seg igjen (retrogradering), slik at den stivner.
5 ✓

Til kremen har du kald mascarpone, fløte og melis i en bolle og pisker til det blir luftig. Følg med, for det går fort, ikke pisk for lenge!

Tips: Hvis du pisker for lenge, vil fettet skille seg, og kremen vil få en kornete, smøraktig konsistens.
6 ✓

Del den avkjølte kaken i to horisontalt. Fyll med halvparten av kremen, og dekk toppen og sidene med resten.

Tips: Det lønner seg å binde kaksmulene med et tynt lag krem (smulelag) først, og deretter påføre det endelige laget etter avkjøling.
7 ✓

Pynt med et dryss kanel, og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

Tips: Under avkjøling trekker kakebunnen til seg litt fuktighet fra kremen, slik at den blir mykere og mer smaksrik.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet midten seg for mye?
Ovns temperaturen kan ha vært for høy. Prøv å steke på lavere temperatur over lengre tid, eller bruk et stekebelte (vått håndkle rundt formen).
Kan jeg bytte ut mascarpone?
Det fungerer med naturell kremost også, men den har en saltere, syrligere smak som må balanseres med mer sukker.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør (mykt)
  • 3 stk Egg
  • 1 ts Bakepulver
  • 2 ts Malt kanel
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Melk
  • 200 ml Kremfløte (kald)
  • 250 g Mascarpone (kald)
  • 50 g Melis
  • 1 klype Salt