Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Kremet gulrotsuppe med honning og appelsin servert
Silkemyk, duftende gulrotsuppe med honning og appelsin

Kremet gulrotsuppe med honning og appelsin

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Gulrotens jordlige sødme og appelsinens sitrusaroma er et av gastronomiens vakreste ekteskap. Denne suppen minner ikke om kantinemat, men om moderne bistrokjøkken. Honningen gjør den ikke for søt, men runder av syren, mens fløten binder smakene sammen. Dette er mat som helbreder med både farge og duft på grå vinterdager, og fyller kroppen med betakaroten og livsglede.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv og skjærebrett
  • Grønnsaksskreller
  • Rivjern (til appelsinskall)
  • Kjele
  • Stavmikser
  • Sitruspresse
  • Finmasket sil (valgfritt, for helt glatt suppe)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask appelsinene grundig i varmt vann. Riv av det fargede skallet (unngå det hvite!), og press deretter ut saften. Sett til side.

Tips: Det hvite i skallet (albedo) inneholder bitre stoffer som kan ødelegge suppesmaken.
2 ✓

Skrell gulrøttene og kutt i tynne skiver. Finhakk løk og hvitløk.

Tips: Jo tynnere gulrotskivene er, jo raskere blir de møre og karamelliserte.
3 ✓

Varm opp olivenoljen i kjelen, og la løken surre på svak varme til den er myk, men ikke brun (ca. 5 minutter). Ha i hvitløken det siste minuttet.

Tips: Løken er ferdig når den er blank og lukter søtt, ikke brent.
4 ✓

Ha gulroten i med løken, vend om, og stek i 3-4 minutter. Hell over kraften, salt og pepre.

Tips: Steking av gulroten utdyper smakene.
5 ✓

Legg på lokk, og kok på middels varme i ca. 20 minutter til gulroten er helt myk (sjekk med gaffel).

Tips: Harde gulrøtter gir en kornete suppe etter mosing.
6 ✓

Trekk av varmen. Purer helt glatt med stavmikser.

Tips: Hvis du vil ha en virkelig elegant tekstur, kan du presse den gjennom en finmasket sil.
7 ✓

Rør inn appelsinsaft, halvparten av skallet, honning og fløte. Sett tilbake på varmen og varm opp, men la det ikke fosskoke.

Tips: Tilsett honningen til slutt for å bevare smak og enzymer.
8 ✓

Strø over resten av appelsinskallet ved servering, og drypp over noen dråper fløte.

Tips: Ristede gresskarkjerner gir en fin og sprø tekstur.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke ferdig appelsinjuice?
Helst ikke. Kartongjuice er ofte for søt og mangler friskheten fra sitrusoljene.
Jeg vil ha en vegansk versjon.
Bytt fløten med kokosfløte, og honningen med lønnesirup. Resultatet blir mer eksotisk!
Hva gjør jeg med appelsinskallet som blir til overs?
Tørk det, eller kandiser det, nydelig i kaker.

Ingredienser

  • 500 g Gulrot
  • 2 stk Appelsin (saft og skall)
  • 1 ss Honning
  • 1 stk Løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ss Olivenolje
  • 750 ml Grønnsakskraft
  • 100 ml Matfløte (20%)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper