Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet saus med grønne erter i en skål, pyntet med frisk persille.
Kremet og smaksrik saus med grønne erter og fløte

Kremet saus med grønne erter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Hverdagens redning som beviser at man kan lage festmåltider av enkle råvarer. Sødmen fra de spede grønne ertene og fløtens mykhet er en klassisk duo som minner om barndommens søndagsmiddager. Enten det er til stekt kyllingbryst eller en enkel pasta, kan denne sausen forvandle enhver rett til 'komfortmat' på minutter.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne: Til å frese løk og koke sammen sausen.
  • Kniv og skjærebrett: Til hakking av løk og persille.
  • Sleiv: Til røring.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken i små terninger, knus hvitløken. Vask og hakk persillen.

Tips: Jo finere løken er, desto bedre smelter den inn i sausen, slik at du slipper sjenerende biter i den kremede konsistensen.
2 ✓

Varm opp oljen i stekepannen og surr løken på svak varme til den er blank og myk. Tilsett hvitløken mot slutten.

Tips: Ikke brun løken, da det vil endre sausens fine lyse farge og smak.
3 ✓

Ha i de grønne ertene og vend dem inn. Hvis du bruker frosne, la dem surre til de er tint og vannet har fordampet.

Tips: Rask varmebehandling av ertene hjelper å bevare fargen. (Klorofyll er varmesensitivt).
4 ✓

Hell over fløten. Salt og pepre, og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter til sausen tykner.

Tips: Fettet i fløten danner en emulsjon ved oppvarming, noe som gjør den kremet (reduksjon). Pass på å ikke koke for hardt, da kan den skille seg.
5 ✓

Trekk av varmen og rør inn frisk persille. Server umiddelbart.

Tips: Kok aldri persillen, tilsett den helt til slutt for å bevare vitamininnholdet og den friske smaken.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis sausen er for tynn?
Kok videre i noen minutter slik at vannet fordamper, eller rør ut en teskje maisstivelse i litt vann og tilsett.
Kan jeg bruke hermetiske erter?
Ja, men tilsett dem helt til slutt, da de allerede er myke og lett koker i stykker.
Hva annet kan jeg smaksette med?
Litt sitronsaft eller revet sitronskall fremhever erte-sødmen og gjør helheten friskere.

Ingredienser

  • 200 g Grønne erter (friske eller frosne)
  • 250 ml Matfløte (eller kremfløte)
  • 1 stk Løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Kvernet sort pepper
  • 1 bunt Frisk persille