Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Kremet spinat- og soppsuppe servert
Deilig og næringsrik spinat- og soppsuppe, perfekt til lunsj

Kremet spinat- og soppsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Sopp er en av de rikeste kildene til 'umami', den femte grunnsmaken, som gir dybde og karakter til maten. I denne oppskriften balanseres soppens jordlige toner av spinatens lette, metalliske friskhet. Til jevning bruker vi potet i stedet for mel, noe som ikke bare gjør retten glutenfri, men også gir den en mer fløyelsmyk tekstur. En elegant, mørk suppe som metter overraskende godt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett, kniv
  • Kjele
  • Stavmikser
  • Stekepanne (valgfritt, for mer intens bruning av soppen)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens soppen med en børste eller papir (ikke bløtlegg den!), og skjær den i skiver. Finhakk løk og hvitløk. Skrell poteten og kutt den i små terninger.

Tips: Legg aldri sopp i vann, da suger den til seg vann som en svamp og blir kokt i stedet for stekt, noe som gjør at den mister smak.
2 ✓

Varm opp olivenoljen i en kjele. Ha i løken og fres til den er blank. Tilsett hvitløk og sopp. Stek på høy varme til væsken fra soppen fordamper og den begynner å bli brun.

Tips: Stekeskorpen som dannes når soppen brunes (Maillard-reaksjonen) gir suppen en dyp, kjøttaktig smak.
3 ✓

Tilsett potetterningene, vend om, og hell over kraften. Salt og pepre. Kok under lokk i ca. 15-20 minutter til poteten er helt mør.

Tips: Stivelsen i poteten vil tykne suppen når den moses.
4 ✓

Rør inn den friske spinaten og kok videre i 2-3 minutter til den faller sammen.

Tips: Ikke kok lenge etter at spinaten er tilsatt, for å bevare vitamininnholdet og fargen.
5 ✓

Trekk av varmen og kjør suppen jevn med en stavmikser. Hvis du liker den litt grovere, kan du ta ut noen skjeer med sopp før du moser.

Tips: Vent et minutt før du bruker stavmikseren så du ikke spruter kokende varm suppe.
6 ✓

Hell i fløten, rør om og varm opp (ikke la det koke). Smak til og juster krydringen om nødvendig.

Tips: Ved servering kan du toppe med brødkrutonger eller noen dråper trøffelolje for en luksuriøs følelse.

Oppskrift FAQ

Hvilken sopp skal jeg bruke?
Sjampinjong (brun eller hvit) er en perfekt base, men med skogssopp blir smaken enda mer intens.
Suppen ble bitter, hvorfor?
Det kan hende hvitløken eller paprikaen (hvis du brukte det) ble brent, eller at spinaten var for gammel.

Ingredienser

  • 300 g Aromasopp (eller brun sjampinjong)
  • 200 g Frisk spinat
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Potet (medium, til jevning)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 2 ss Olivenolje
  • 100 ml Fløte
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Nykvernet pepper